Kyoto in Momiji,
Season.
Kyoto, Japan
temples, autumn leaves, kaiseki, tea houses
Itinerário
5 capítulosHigashiyama sul, de Fushimi Inari a Gion
Higashiyama, Kyoto
Chuvisco
O desenho do dia
Sobes o flanco sul da cidade, do vermelho de Fushimi Inari até às ladeiras de pedra por baixo do Kiyomizu-dera. A subida entre os torii até ao miradouro de Yotsutsuji leva cerca de meia hora e é aí que a maior parte das pessoas dá meia volta, o que te deixa o resto do monte quase vazio. Ao meio-dia o registo muda, com o palco de madeira do Kiyomizu, um almoço demorado de tofu num jardim e chá verde a meio da encosta. Ao fim da tarde acendem-se as lanternas de Gion e o dia acaba a uma bancada de teppan.
Antes de sair
Calçado de caminhada, sem discussão, porque são muitos degraus e pedra irregular. Leva camadas: as manhãs no monte são frias e à tarde aquece. Traz dinheiro vivo, que resolve o que o cartão não resolve em casas pequenas e em algumas bilheteiras de templos. Ao fim de semana, reserva o almoço no Okutan com antecedência. Fushimi Inari não fecha nem cobra entrada, por isso a hora é escolha tua. Antes das nove há silêncio, depois das dez há fila para a fotografia dos torii.
Entre paragens
Da estação de Quioto, a linha JR Nara deixa-te em Inari em cinco minutos. Para o Kiyomizu, apanha a linha Keihan em Fushimi Inari até Kiyomizu-Gojo e sobe a pé uns quinze minutos, que é mais previsível do que o autocarro no meio do trânsito. Do templo até Gion faz-se tudo a pé pelas ladeiras de Sannenzaka e Ninenzaka, meia hora com paragens pelo meio. Um cartão ICOCA ou Suica poupa-te bilhetes em cada validação.
Maneiras da casa
Nos santuários xintoístas caminha-se ao lado do eixo central do caminho, reservado aos kami, e lavam-se as mãos no temizuya antes de chegar ao altar. Em Gion, as vielas privadas têm proibição de fotografia sinalizada e com coima. As geiko e maiko que passam apressadas vão a caminho do trabalho e não são uma atração, por isso não as pares nem lhes toques. Ao balcão do teppan, come-se diretamente da chapa com a espátula pequena e não se mexe no que o cozinheiro está a virar.
- 0108:30 · 120m
Fushimi Inari Taisha
68 Fukakusa Yabunouchicho
Chega antes das nove e sobe direto pelo corredor de torii. Depois do miradouro de Yotsutsuji, a cerca de meia hora de subida, o caminho esvazia-se. A volta completa pelo cume leva umas duas horas e não é obrigatória. Entrada livre, portões sempre abertos, e há água e máquinas a meio da subida.Sobre este local↗ Abrir no MapsSantuário xintoísta dedicado a Inari, kami do arroz, das colheitas e da prosperidade, com milhares de torii vermelhos a cobrir os trilhos que sobem o monte Inari.
HistóriaA fundação remonta ao século VIII e o santuário instalou-se nesta encosta no início do período Heian. Os portões não são obra de um mecenas único, foram sendo oferecidos ao longo dos séculos por comerciantes e empresas em agradecimento por negócios que correram bem.Porque é famosoÉ a casa-mãe de milhares de santuários Inari espalhados pelo Japão, e o túnel de portões do Senbon Torii tornou-se uma das imagens mais reconhecíveis do país.Sabias queCada portão tem, na face virada para a descida, o nome de quem o ofereceu e a data em que foi erguido. Subir é uma parede de vermelho, descer é ler uma lista de doadores. - 0210:45 · 30m
Vermillion Espresso Bar & Info
Bar de café minúsculo a dois minutos do santuário, com meia dúzia de lugares e um banco à porta. Um flat white aqui às dez e meia sabe melhor do que a lata da máquina na estação. Se estiver cheio, bebe-se de pé sem cerimónia. Fecha ao início da tarde, por isso não deixes para depois do Kiyomizu.Sobre este local↗ Abrir no MapsBar de café de especialidade junto a Fushimi Inari, de estilo australiano, com torra clara e leite bem trabalhado.
HistóriaNasceu da vaga de cafés de especialidade que chegou a Quioto na década de 2010, quando os bairros dos templos começaram a ganhar torrefações pequenas e balcões de duas ou três mesas.Porque é famosoFicou conhecido entre quem visita Fushimi Inari por ser dos poucos sítios naquela zona onde se bebe um café sério sem entrar numa cadeia.Sabias queVermillion é o nome inglês do vermelhão, o pigmento que dá cor aos torii e aos edifícios dos santuários e que tradicionalmente se obtinha do cinábrio, um minério de mercúrio. - 0312:00 · 90m
Kiyomizu-dera
1-294 Kiyomizu
A luz do fim da manhã é a melhor para o palco de madeira. Desce depois até à cascata Otowa e escolhe um dos três fios de água, bebe-se só de um. A subida da ladeira demora mais do que parece no mapa e a entrada é paga. Uma hora e meia chega para o circuito completo sem correr.Sobre este local↗ Abrir no MapsTemplo budista na encosta de Higashiyama, conhecido pelo palco de madeira suspenso sobre a vertente e pela nascente que lhe deu o nome, água pura.
HistóriaFoi fundado no final do século VIII à volta da cascata de Otowa. O edifício principal que hoje se visita é uma reconstrução da década de 1630, mandada erguer pelo shogun Tokugawa Iemitsu depois de mais um incêndio.Porque é famosoO palco a mais de dez metros do chão, assente numa armação de pilares encaixados sem um único prego, e a vista sobre Quioto ao fim da tarde. Integra o conjunto de monumentos de Quioto classificado pela UNESCO.Sabias queExiste em japonês a expressão saltar do palco do Kiyomizu, que significa tomar uma decisão arriscada. No período Edo houve mesmo quem saltasse, e os registos do templo mostram que a maioria sobreviveu à queda. - 0413:45 · 75m
Okutan Kiyomizu
Casa de yudofu com jardim, em menu fixo à volta do tofu cozido em caldo de kombu. Reserva ao fim de semana e, se puderes escolher, fica na sala de tatami virada para o musgo. Come-se devagar por definição, conta hora e meia. É quase tudo vegetariano, mas confirma o caldo se isso te importar.Sobre este local↗ Abrir no MapsRestaurante de yudofu junto ao Kiyomizu-dera, com salas de tatami sobre um jardim de musgo e menus de tofu quente servidos em panela de barro.
HistóriaO yudofu saiu da cozinha dos mosteiros, a shojin ryori sem carne nem peixe, e as casas em redor dos grandes templos de Quioto especializaram-se em servi-lo a quem vinha em peregrinação. Esta é uma delas e continua a fazer uma coisa só.Porque é famosoÉ das casas mais antigas e conhecidas do género na cidade, e o tofu de Quioto tem reputação própria dentro do Japão.Sabias queA fama do tofu de Quioto vem da água. Os lençóis subterrâneos da bacia da cidade dão água macia, que é também o que explica a tradição do sake em Fushimi e a do chá na região. - 0515:15 · 45m
Sannenzaka tea house
Matcha e warabimochi a meio da ladeira, quarenta minutos com os pés a agradecer. Pede um lugar no primeiro andar para veres a escadaria de pedra por cima das telhas. Se houver fila, a Ninenzaka logo abaixo tem casas parecidas e costuma estar mais calma à mesma hora.Sobre este local↗ Abrir no MapsCasa de chá nas escadas de Sannenzaka, a ladeira de pedra que liga a zona do Kiyomizu-dera ao resto de Higashiyama.
HistóriaA ladeira faz parte de um caminho antigo de peregrinação ao templo. As casas de madeira que a ladeiam estão numa zona de proteção do património, com regras apertadas sobre fachadas, cabos e reclamos, e é por isso que a rua parece parada no tempo.Porque é famosoÉ provavelmente a rua mais fotografada de Quioto, com as machiya em degrau e o pagode do Yasaka a aparecer ao fundo.Sabias queSannenzaka quer dizer ladeira dos três anos e a superstição local diz que quem lá cai apanha três anos de azar. Daí ver-se tanta gente a descer devagar e de olhos no chão. - 0618:00 · 75m
Gion evening stroll
Hanamikoji ganha outra vida quando as lanternas acendem, por volta das seis. Fica pela rua principal e pela margem do Shirakawa, porque as vielas privadas têm proibição de fotografia com coima. Uma hora chega. Vale mais depois de escurecer do que ainda com luz de dia.Sobre este local↗ Abrir no MapsO bairro histórico das casas de chá de Quioto, entre o santuário Yasaka e o rio Kamo, onde ainda trabalham geiko e maiko.
HistóriaCresceu a partir das casas de repouso para quem ia ao santuário Yasaka e tornou-se, entre os séculos XVIII e XIX, o maior bairro de diversão da cidade. Boa parte das machiya de madeira que restam está hoje classificada.Porque é famosoÉ onde ainda se cruza uma maiko a caminho de um compromisso e onde ficam algumas das ochaya mais antigas, casas fechadas a quem não é apresentado por um cliente habitual.Sabias queEm Quioto não se diz geisha, diz-se geiko, e a aprendiza chama-se maiko. Em 2024, os moradores fecharam várias vielas privadas a visitantes por causa do assédio fotográfico. - 0719:30 · 90m
Gion Tanto
Okonomiyaki à moda antiga, feito na chapa à tua frente. O negiyaki, carregado de cebolinho, é a especialidade da casa. Vai cedo ou conta esperar na rua, que a sala é pequena. Come-se diretamente da chapa com a espátula, sem passar para o prato, e a cerveja resolve o resto.Sobre este local↗ Abrir no MapsCasa pequena de okonomiyaki e teppanyaki em Gion, com bancada em volta da chapa e menu curto.
HistóriaO okonomiyaki que hoje se conhece firmou-se no pós-guerra, quando a farinha era o que havia barato e o recheio variava conforme o dia. As casas de bairro como esta mantiveram esse formato de balcão e poucas escolhas.Porque é famosoÉ conhecida sobretudo pelo negiyaki, a versão mais fina e cheia de cebolinho, num bairro onde quase tudo o resto é caro e formal.Sabias queOkonomi significa ao teu gosto e yaki é grelhado, ou seja, o nome do prato quer dizer literalmente grelha o que te apetecer.
Arashiyama ao amanhecer e o Pavilhão Dourado
Arashiyama, Kyoto
Nublado
Como corre o dia
O dia inteiro assenta na hora a que sais da cama. O bambuzal não fecha nem cobra entrada e antes das oito é um corredor verde silencioso, o mesmo sítio que às dez tem centenas de pessoas de costas para ti. O Tenryu-ji abre às oito e meia e o jardim do lago vale mais do que os edifícios. Depois vem o café à beira-rio, o almoço de soba com a ponte à janela e a travessia da cidade até ao Kinkaku-ji, que é curto de visitar mas fica melhor com a luz do meio da tarde. O Nishiki fecha ao início da noite, por isso deixa-o para as quatro e meia.
Preparação
A manhã junto ao rio é bastante mais fria do que o resto do dia, leva um casaco que possas tirar. Dinheiro vivo para o Nishiki, onde muitas bancas ainda não aceitam cartão. No Tenryu-ji, o bilhete do jardim e o dos edifícios são separados, e para a maioria das pessoas o jardim chega. O Kinkaku-ji faz-se num sentido único, sem voltar atrás, por isso não passes o pavilhão sem tirares a fotografia que querias.
De um sítio ao outro
A linha JR Sagano leva-te da estação de Quioto a Saga-Arashiyama em cerca de quinze minutos, e o elétrico Randen, mais lento, entra no bairro pela rua. De Arashiyama ao Kinkaku-ji não há ligação direta simpática: conta perto de três quartos de hora entre elétrico e autocarro, ou um táxi em menos de meia hora se forem dois a dividir. Do Kinkaku-ji ao centro, o autocarro 12 ou 205 deixa-te à porta do Nishiki.
Notas de Quioto
O bambuzal é uma plantação em uso, não um cenário, e há canas com nomes gravados por visitantes que os moradores detestam. No Nishiki, a regra tácita é comer junto à banca onde compraste e não andar a passear com comida na mão. O Kinkaku-ji continua a ser um templo em funcionamento, com monges a trabalhar ali ao lado, o que explica o pedido de silêncio nos avisos à entrada.
- 0107:45 · 60m
Arashiyama Bamboo Grove
Chega antes das oito e tens o corredor quase para ti, com luz baixa a passar entre as canas. O troço principal é curto, uns dez minutos a andar devagar. Se quiseres esticar, o jardim da villa Okochi Sanso fica na ponta e o bilhete inclui chá com vista sobre a cidade.Sobre este local↗ Abrir no MapsCaminho estreito entre canas de bambu altas, junto ao Tenryu-ji, na encosta oeste de Quioto.
HistóriaArashiyama foi zona de retiro da aristocracia de Heian e os bambuzais em redor sempre foram plantações em uso, cortadas para construção, cestaria e utensílios. O caminho atual é o resultado de séculos de gestão dessas canas, não de um jardim desenhado.Porque é famosoÉ o corredor verde que aparece em quase todas as fotografias de Quioto no outono e na primavera, e é gratuito e sem portão.Sabias queO som do vento nas canas está incluído na lista dos cem sons a preservar no Japão, elaborada pelo ministério do Ambiente nos anos 1990. Vale a pena parar trinta segundos só a ouvir. - 0209:00 · 75m
Tenryu-ji garden
Entra pelo portão norte, ao lado do bambuzal. O bilhete do jardim é separado do dos edifícios e, se tiveres de escolher, escolhe o jardim. O lago Sogenchi está desenhado para usar as montanhas de Arashiyama como fundo, por isso vale a pena dar a volta toda em vez de ficar pelo primeiro miradouro.Sobre este local↗ Abrir no MapsTemplo zen em Arashiyama, primeiro na hierarquia dos cinco grandes templos zen de Quioto, com um jardim de lago que se mantém tal como foi desenhado.
HistóriaFoi fundado em 1339 por Ashikaga Takauji em memória do imperador Go-Daigo, com quem tinha estado em guerra. O jardim é obra do monge Muso Soseki. Os edifícios arderam várias vezes ao longo dos séculos e quase todos são reconstruções do final do século XIX.Porque é famosoO jardim Sogenchi é dos mais antigos do Japão a chegar aos nossos dias com o traçado original, e o conjunto está classificado pela UNESCO.Sabias quePara pagar a construção do templo, o governo militar organizou expedições comerciais à China num navio que ficou conhecido como o barco do Tenryu-ji. O templo financiou-se com comércio externo. - 0310:30 · 30m
% Arabica Kyoto Arashiyama
É a loja à beira-rio, com a ponte Togetsukyo em frente e um balcão de pé. A fila parece longa mas anda depressa, porque quase toda a gente pede a mesma coisa. Leva o café para o passeio junto à água em vez de esperares por lugar. Vinte minutos e segues viagem.Sobre este local↗ Abrir no MapsLoja à beira do rio Katsura de uma marca de café nascida em Quioto, com paredes brancas, torra clara e vista para a ponte Togetsukyo.
HistóriaA marca abriu em Quioto em meados da década de 2010, primeiro em Higashiyama e logo depois em Arashiyama, e cresceu daí para outras cidades da Ásia e para o Médio Oriente.Porque é famosoPelo símbolo de percentagem, pelas lojas com vista escolhida a régua e por ter tornado o café de especialidade parte do roteiro turístico de Quioto.Sabias queO fundador comprou uma plantação de café no Havai antes de abrir a primeira loja, para controlar o grão desde a origem. É raro numa marca deste tamanho. - 0411:15 · 75m
Arashiyama Yoshimura
Soba feita à mão com janela larga sobre o rio e a ponte. Pede mesa no primeiro andar e junta o conjunto de tempura. Não aceita reserva à hora de almoço, escreve o nome na lista à entrada e espera dez a vinte minutos. No fim pedem-te se queres a água de cozedura, aceita.Sobre este local↗ Abrir no MapsCasa de soba em Arashiyama, virada para o rio Katsura e para a ponte Togetsukyo, com massa de trigo sarraceno feita na casa.
HistóriaA soba fixou-se como comida de todos os dias no período Edo, quando as casas de massa se multiplicaram nas cidades. Em Quioto, os restaurantes junto aos pontos de peregrinação adaptaram-na a menus de almoço para quem vinha de fora.Porque é famosoPela combinação de massa feita ali e da melhor janela de Arashiyama, o que raramente acontece ao mesmo tempo.Sabias queA água turva em que a soba foi cozida chama-se soba-yu e bebe-se no fim, misturada com o molho que sobrou na tigela. Leva a proteína e o sabor que ficaram na água. - 0513:30 · 60m
Kinkaku-ji (Golden Pavilion)
O percurso é de sentido único e não dá para voltar atrás, por isso tira as fotografias na margem mais próxima logo à entrada, que é onde o pavilhão se reflete. Uma hora chega e sobra. À saída há uma casa de chá com matcha e um doce, que é a parte calma da visita.Sobre este local↗ Abrir no MapsPavilhão de três andares coberto a folha de ouro nos dois pisos superiores, à beira de um lago, no noroeste de Quioto. O nome oficial do templo é Rokuon-ji.
HistóriaComeçou por ser a casa de retiro do shogun Ashikaga Yoshimitsu, no final do século XIV, e passou a templo zen por vontade dele depois da sua morte, em 1408. Cada andar segue um estilo de arquitetura diferente, do aristocrático ao templo zen.Porque é famosoPelo ouro refletido na água parada, provavelmente a imagem mais reproduzida do Japão a seguir ao monte Fuji, e pela classificação da UNESCO.Sabias queO pavilhão que vês é de 1955. Um jovem monge incendiou o original em 1950, episódio que Yukio Mishima transformou no romance O Templo do Pavilhão Dourado. - 0616:30 · 90m
Nishiki Market
Petisca ao longo da rua coberta, sem plano: espetadas de tako-tamago, sonhos de leite de soja, picles e tempura de peixe. Leva dinheiro vivo, que muitas bancas não têm cartão. Come junto à banca onde compraste, andar a comer pela rua é malvisto. Fecha ao início da noite.Sobre este local↗ Abrir no MapsRua coberta de cerca de quatrocentos metros no centro de Quioto, com mais de uma centena de bancas de peixe, picles, doces e utensílios de cozinha.
HistóriaHá registo de comércio de peixe nesta rua desde o século XIV. O sítio não foi escolhido por acaso, havia água subterrânea fria em abundância, que era a única forma de manter o peixe fresco antes da refrigeração.Porque é famosoÉ conhecida como a cozinha de Quioto e é onde os restaurantes da cidade se abasteciam de tsukemono, tofu, yuba e peixe.Sabias queOs poços que deram origem ao mercado ainda existem debaixo de algumas lojas. A mesma água macia da bacia de Quioto explica o mercado, o tofu e os picles da cidade.
Áceres do norte, do Ginkaku-ji ao Eikan-do
Northern Kyoto
Nublado
O percurso
É um dia quase todo a pé e quase todo em jardins. Abres no Ginkaku-ji, com o cone de areia e o musgo, sobes ao caminho da encosta para ver os telhados por cima das árvores e desces até ao canal. O Caminho do Filósofo são dois quilómetros de água parada, cerejeiras nuas em novembro e áceres a compensar. Depois há café numa machiya recuperada, tofu quente com vista de jardim e o aqueduto de tijolo do Nanzen-ji, que não parece nada estar onde está. O Eikan-do fica para o fim da tarde, quando a luz baixa entra nas folhas.
Conselhos práticos
Na época dos áceres, o Eikan-do vende bilhete de dia e bilhete de iluminação noturna em separado, com fila considerável à entrada da noite. Se quiseres as duas coisas, come alguma coisa pelo meio. Vais descalçar-te várias vezes ao longo do dia, entre templos e restaurantes, por isso escolhe meias que não te envergonhem. O jantar kaiseki reserva-se com dias de antecedência, tem preço fechado por menu e agradece que avises alergias na marcação, não à mesa.
Como te moves
Da estação de Quioto, os autocarros 5, 17 e 100 sobem até Ginkakuji-michi em pouco mais de meia hora, e vão cheios. O troço do meio faz-se todo a pé, do Ginkaku-ji ao Nanzen-ji, com meia hora de caminho e várias desculpas para parar. Ao fim do dia, do Eikan-do até Pontocho, o metro da linha Tozai apanha-se em Keage e deixa-te em Sanjo Keihan, a cinco minutos da viela.
Contexto local
O Caminho do Filósofo deve o nome a Nishida Kitaro, o filósofo que o percorria a pé a caminho da universidade, e as cerejeiras que o marcam foram oferta de uma família de artistas do bairro nos anos 1920. No Eikan-do, a estátua principal de Amida olha por cima do ombro esquerdo, o que a torna diferente de todas as outras que vais ver em Quioto. Em Pontocho, as varandas sobre o rio funcionam do final da primavera ao início do outono, fora disso janta-se dentro, de preferência à janela.
- 0108:45 · 75m
Ginkaku-ji (Silver Pavilion)
O cone de areia e o mar de areia riscada estão logo à entrada e ficam melhores com luz rasante da manhã. Segue o caminho que sobe a encosta, é curto e devolve-te a vista sobre os telhados e a cidade. Circuito de sentido único, hora e pouco. Chega às oito e meia e evitas os grupos.Sobre este local↗ Abrir no MapsTemplo zen no sopé das colinas do leste, com um pavilhão de madeira escura, um jardim de musgo e duas esculturas de areia branca. O nome oficial é Jisho-ji.
HistóriaFoi construído em 1482 como casa de retiro do shogun Ashikaga Yoshimasa, que se inspirou na villa dourada do avô. Tornou-se templo depois da sua morte. Foi aqui que se firmou a chamada cultura Higashiyama, com a cerimónia do chá, o arranjo floral e a arquitetura de estudo.Porque é famosoPelo contraste entre a areia branca desenhada e o musgo, e por ser um dos jardins mais influentes do Japão.Sabias queApesar do nome Pavilhão de Prata, nunca foi coberto de prata. O nome apareceu séculos depois, por comparação com o Pavilhão Dourado. - 0210:15 · 60m
Philosopher's Path
São dois quilómetros ao longo do canal, meia hora sem paragens e o dobro com elas. Começa no Ginkaku-ji e deixa-te levar para sul, na direção do Nanzen-ji. Há lojas pequenas e casas de café pelo caminho, e vale mais parar numa lateral do que na primeira à beira da água.Sobre este local↗ Abrir no MapsCaminho pedonal de dois quilómetros ao longo de um canal, entre o Ginkaku-ji e a zona do Nanzen-ji, no sopé das colinas do leste.
HistóriaO canal faz parte do sistema que trouxe água do lago Biwa para Quioto no final do século XIX, uma obra pensada para relançar a cidade depois de a corte se mudar para Tóquio. O passeio ao lado ganhou nome mais tarde.Porque é famosoPelas cerejeiras que o cobrem em abril e pelo silêncio fora de época. No outono, os áceres tomam conta da parte sul do percurso.Sabias queO nome vem de Nishida Kitaro, filósofo da Universidade de Quioto que fazia este caminho a pé todos os dias a pensar. As cerejeiras foram oferta de uma família de artistas do bairro, nos anos 1920. - 0311:40 · 30m
Blue Bottle Coffee Kyoto
Machiya recuperada perto do Nanzen-ji, com pátio e bancos ao ar livre. Pede um filtrado e senta-te lá fora, que é a parte boa. Meia hora chega. À hora de almoço enche de gente que vem dos templos, por isso ou vais antes das onze e meia ou contas com fila à porta.Sobre este local↗ Abrir no MapsCasa de café numa machiya de madeira com mais de um século, recuperada, junto ao Nanzen-ji, com pátio interior e serviço de filtrados.
HistóriaA marca nasceu em Oakland, na Califórnia, e chegou ao Japão em 2015. Esta loja abriu em 2018 e a obra manteve a estrutura de madeira e o jardim da casa original em vez de a substituir.Porque é famosoTanto pelo edifício como pelo café. É das reconversões de machiya mais citadas de Quioto e mostra o que se pode fazer com uma casa antiga sem a desfigurar.Sabias queA ideia do balcão de filtrados chávena a chávena que a marca levou para o mundo veio precisamente dos kissaten japoneses, as casas de café lentas que já faziam isso há décadas. - 0412:20 · 75m
Junsei
Menu de yudofu com vista de jardim, servido em salas de tatami num terreno grande e arborizado. Reserva, sobretudo em época de áceres. Hora e meia à mesa, sem pressa nenhuma. Se estiver frio, pede o conjunto com tempura de legumes, que equilibra o tofu.Sobre este local↗ Abrir no MapsCasa de yudofu junto ao Nanzen-ji, com várias salas de tatami espalhadas por um jardim com lago.
HistóriaNo jardim está um edifício de madeira de 1839 que foi construído como escola de medicina de influência ocidental e mais tarde passou a fazer parte do restaurante. O tofu cozido que aqui se serve vem da cozinha vegetariana dos mosteiros vizinhos.Porque é famosoA zona do Nanzen-ji é o berço do yudofu de Quioto e esta é uma das casas que fixou o formato de menu à volta da panela de tofu.Sabias queO caldo é apenas água e alga kombu. Tudo o que dá sabor ao prato está no tofu, no molho e nos condimentos que vêm à parte, o que faz dele um teste direto à qualidade da soja. - 0513:50 · 60m
Nanzen-ji aqueduct
O aqueduto de tijolo fica por trás do templo e a entrada no recinto é livre, é só continuar para o fundo. Sobe ao portão Sanmon, que se paga à parte e dá a melhor vista sobre os telhados. Uma hora resolve os dois. Ao fim da tarde a luz entra por baixo dos arcos.Sobre este local↗ Abrir no MapsAqueduto de tijolo com arcos que atravessa o recinto do templo zen Nanzen-ji, mais parecido com uma obra romana do que com algo japonês.
HistóriaFoi construído no final da década de 1880 como parte do canal do lago Biwa, o grande projeto de engenharia com que Quioto tentou reerguer-se depois de perder a corte para Tóquio. O canal trouxe água, transporte de barcaças e energia.Porque é famosoPelo choque visual entre os arcos de tijolo do século XIX e a madeira escura do templo, que é a fotografia que ninguém espera trazer de Quioto.Sabias queA água deste canal alimentou a primeira central hidroelétrica comercial do Japão, que por sua vez pôs a andar os primeiros elétricos do país, aqui em Quioto. - 0615:05 · 70m
Eikan-do Zenrin-ji
O vermelho costuma estar no auge em meados de novembro. A luz do fim da tarde é a melhor do dia, e a iluminação noturna vende bilhete à parte, com fila a partir do fim da tarde. Sobe ao pagode Tahoto pelo caminho da encosta. Guarda a estátua de Amida para o fim do percurso interior.Sobre este local↗ Abrir no MapsTemplo budista da escola da Terra Pura no sopé das colinas do leste, conhecido pelos áceres e por uma estátua de Amida pouco habitual. O nome oficial é Zenrin-ji.
HistóriaA origem remonta ao século IX. O nome pelo qual toda a gente o trata vem do monge Eikan, que no século XI instalou aqui apoio a doentes e pobres e distribuiu comida do terreno do templo.Porque é famosoHá séculos que é o templo dos áceres de Quioto, e a expressão os momiji do Eikan-do já era usada na poesia clássica.Sabias queA estátua principal de Amida olha por cima do ombro esquerdo, em vez de olhar em frente. A tradição do templo diz que se virou para trás para chamar Eikan, que ia distraído e ficara para trás. - 0719:00 · 120m
Pontocho kaiseki dinner
Reserva com dias de antecedência e avisa alergias na marcação, não à mesa. Menu fixo, ritmo definido pela cozinha, duas horas. Pede lugar à janela sobre o Kamo. As varandas suspensas sobre o rio só estão montadas do final da primavera ao início do outono, fora disso janta-se dentro.Sobre este local↗ Abrir no MapsViela estreita entre as ruas Shijo e Sanjo, paralela ao rio Kamo, cheia de restaurantes pequenos, casas de chá e bares, muitos deles com sala virada para a água.
HistóriaCresceu no século XVII em terreno ganho à margem do rio e tornou-se um dos bairros de diversão de Quioto, com casas de chá e teatro. Continua a ser uma rua sem carros, com pouco mais de dois metros de largura em alguns troços.Porque é famosoPelas lanternas ao anoitecer e pelas varandas de verão sobre o rio, chamadas kawayuka, que os restaurantes montam todos os anos.Sabias queA origem do nome não é japonesa. A explicação mais citada é que Ponto vem do português ponte, herança do contacto com os comerciantes portugueses no século XVI.
Nara, veados e o Grande Buda
Nara
Parcialmente nublado
O plano do dia
Nara faz-se bem num dia porque quase tudo está dentro do mesmo parque. Sais cedo de Quioto, subes da estação até ao Kofuku-ji, atravessas para o Todai-ji e ficas com o Buda de bronze de quinze metros à frente, dentro de um dos maiores edifícios de madeira do mundo. Ao meio-dia estás no meio dos veados, à tarde sobes o caminho de lanternas de pedra até ao Kasuga Taisha e ainda tens fim de tarde para as ruas baixas de Naramachi antes do comboio de volta.
Antes de apanhares o comboio
O expresso da Kintetsu chega a Nara em cerca de trinta e cinco minutos com lugar marcado e suplemento, e o rápido da JR demora um pouco mais mas está incluído no JR Pass. A estação da Kintetsu fica mais perto do parque, o que poupa quinze minutos de caminho no fim de um dia longo. Compra as bolachas dos veados só aos vendedores licenciados do parque e guarda mapas, bilhetes e sacos de papel fora do alcance deles, porque comem tudo o que seja papel.
Distâncias
Dentro de Nara não precisas de transportes. Da estação ao Kofuku-ji são dez minutos a subir, do Kofuku-ji ao Todai-ji uns vinte pelo parque, e do Todai-ji ao Kasuga Taisha outros vinte por um caminho de floresta com lanternas cobertas de musgo. É a parte mais bonita do percurso e a mais fácil de cortar por engano se seguires a estrada. Ao todo, conta com oito a dez quilómetros de caminho ao longo do dia.
Costumes e veados
Os veados de Nara são animais selvagens protegidos, não são mansos por natureza. Fazem uma vénia para pedir comida, aprenderam a fazê-la porque funciona, e dão marradas a quem os provoca com a bolacha na mão durante demasiado tempo. Mostra as mãos vazias quando acabares. Nos santuários, atira a moeda, faz duas vénias, bate duas palmas e faz mais uma vénia, que é a ordem que toda a gente à tua volta vai seguir.
- 0108:00 · 45m
Kyoto Station → Nara
O expresso da Kintetsu faz Quioto a Nara em cerca de trinta e cinco minutos, com lugar marcado e suplemento. O rápido da JR demora um pouco mais e está incluído no JR Pass. Se puderes escolher, vai de Kintetsu: a estação fica muito mais perto do parque e poupas quinze minutos de caminho.Sobre este local↗ Abrir no MapsDuas linhas ligam Quioto a Nara, a privada Kintetsu e a JR Nara. Correm quase em paralelo e terminam em pontos diferentes da cidade.
HistóriaA ligação ferroviária a Nara é do final do século XIX e nasceu do interesse turístico e religioso pela antiga capital, que fica a menos de cinquenta quilómetros de Quioto.Porque é famosoNara foi a primeira capital permanente do Japão, no século VIII, antes de a corte se mudar para Quioto. Por isso os templos aqui são mais antigos do que quase tudo o que vais ver na viagem.Sabias queO comboio rápido da JR chama-se Miyakoji, que significa caminho da capital. É o nome antigo da estrada que ligava as duas cidades muito antes de haver carris. - 0209:15 · 45m
Kofuku-ji
Fica a dez minutos a subir da estação. A pagoda de cinco andares tem estado sujeita a obras de restauro prolongadas, por isso confirma antes de contares com a fotografia. O museu de tesouros nacionais, ali ao lado, vale meia hora só pela estátua de Ashura. O reflexo apanha-se no lago Sarusawa.Sobre este local↗ Abrir no MapsTemplo no alto de Nara, com uma pagoda de cinco andares de cerca de cinquenta metros e um museu com algumas das esculturas budistas mais importantes do Japão.
HistóriaFoi fundado em 669 pela família Fujiwara e mudou-se para Nara em 710, quando a capital se instalou aqui. Durante séculos foi um dos templos mais poderosos do país, com monges armados capazes de pressionar a corte.Porque é famosoPela pagoda, das mais altas do Japão, e pela estátua de Ashura, uma figura de três caras e seis braços em laca seca do século VIII com uma expressão estranhamente humana.Sabias queNo início da era Meiji, quando o Estado separou o budismo do xintoísmo e retirou apoio aos templos, a pagoda esteve a ponto de ser vendida para aproveitamento dos materiais. - 0310:15 · 90m
Todai-ji Great Buddha
Entra pelo portão Nandaimon e repara nos dois guardiões de madeira antes do pavilhão. O Buda tem quinze metros e o edifício é dos maiores em madeira do mundo. Uma hora e meia com calma. Se tiveres pernas, sobe mais quinze minutos até ao Nigatsu-do, que é gratuito e tem a vista sobre Nara.Sobre este local↗ Abrir no MapsTemplo budista com um Buda de bronze de quinze metros sentado dentro de um pavilhão de madeira de proporções difíceis de julgar em fotografia.
HistóriaO imperador Shomu mandou fundi-lo no século VIII como centro de uma rede de templos do Estado, e a cerimónia de abertura dos olhos da estátua foi em 752. O pavilhão ardeu duas vezes em guerras. O atual é de 1709 e tem cerca de dois terços da largura do original.Porque é famosoPela escala. É a maior estátua de bronze de Buda do Japão e o edifício de madeira que a abriga esteve durante séculos entre os maiores do mundo.Sabias queNum dos pilares do fundo há um buraco com o tamanho da narina do Buda. Diz-se que dá sorte a quem passa por ele, o que na prática significa crianças a passar e adultos a ficar presos a meio. - 0412:00 · 45m
Nara deer park
Faz uma vénia e a maioria dos veados responde antes de pedir a bolacha. Compra as shika-senbei apenas aos vendedores licenciados e guarda o resto dos teus snacks, mapas e bilhetes, que eles comem papel. Quando acabares, mostra as mãos vazias. São animais selvagens e dão marradas a quem os provoca.Sobre este local↗ Abrir no MapsParque enorme no centro de Nara onde vivem à solta mais de mil veados sika, entre os templos, os relvados e a floresta.
HistóriaOs veados são considerados mensageiros dos deuses desde a fundação do santuário Kasuga, no século VIII. Durante séculos, matar um era crime grave. Hoje são protegidos como monumento natural do Japão.Porque é famosoPela vénia. Os veados de Nara aprenderam a inclinar a cabeça para pedir comida, comportamento que não existe nas manadas fora do parque.Sabias queAs bolachas são feitas de farelo de arroz e farinha, sem açúcar, e a venda é licenciada. Parte do que se paga vai para a fundação que trata dos animais feridos. - 0513:00 · 75m
Shizuka kamameshi
O kamameshi é cozido ao momento em panela de ferro individual, por isso conta vinte minutos só de espera depois de pedires. Vai na de sete ingredientes. À hora de almoço há fila, chega antes da uma. No fim, raspa a crosta tostada do fundo da panela, que é a melhor parte.Sobre este local↗ Abrir no MapsCasa de kamameshi em Nara, arroz cozinhado e servido na própria panela de ferro, com peixe, legumes e cogumelos por cima.
HistóriaO kamameshi individual popularizou-se no Japão do século XX, muito por via dos bentos vendidos nas estações de comboio, que serviam o arroz na panela de barro para o cliente levar.Porque é famosoÉ uma referência antiga em Nara para este prato e uma das paragens habituais de quem passa o dia no parque.Sabias queA crosta tostada que fica agarrada ao fundo chama-se okoge. Antigamente era o que sobrava e ninguém queria, hoje é a parte que os clientes habituais raspam primeiro. - 0614:30 · 75m
Kasuga Taisha
Sobe pelo caminho de floresta com as lanternas de pedra cobertas de musgo em vez de ir pela estrada, é o melhor do percurso. A zona interior paga entrada e inclui um corredor às escuras com as lanternas de bronze acesas, que é onde percebes o efeito. Hora e meia com a subida incluída.Sobre este local↗ Abrir no MapsSantuário xintoísta de madeira pintada de vermelhão à entrada da floresta de Kasugayama, rodeado por milhares de lanternas de pedra e de bronze.
HistóriaFoi fundado em 768 pela família Fujiwara para proteger a nova capital. Durante séculos os edifícios principais foram reconstruídos de raiz mais ou menos de vinte em vinte anos, mantendo sempre a mesma forma.Porque é famosoPelas filas de lanternas, oferecidas ao longo dos séculos por fiéis, e pela floresta primária atrás, onde é proibido cortar árvores desde o século IX.Sabias queAs lanternas só são todas acesas duas vezes por ano, no início de fevereiro e em meados de agosto. No resto do ano, o corredor interior é a única forma de as ver com fogo. - 0717:00 · 75m
Hiraso Naramachi
Kakinoha-zushi, sarda e salmão curados e prensados dentro de folhas de diospireiro. Come na sala de cima ou leva uma caixa para o comboio, que é o que fazem os locais. A folha é embrulho e não se come. Duas ou três peças por pessoa chegam se já almoçaste bem.Sobre este local↗ Abrir no MapsCasa antiga de kakinoha-zushi em Naramachi, o bairro de casas de comerciantes de Nara, com loja em baixo e sala de refeições em cima.
HistóriaEste sushi nasceu nas aldeias de montanha de Nara e Yoshino, longe do mar. O peixe chegava salgado do litoral e era prensado com arroz dentro de folhas de diospireiro, que o conservavam durante dias sem frio.Porque é famosoÉ a especialidade de Nara por excelência e esta é uma das casas de referência para a provar sem sair do centro.Sabias queA folha de diospireiro tem propriedades antibacterianas e era essa a razão prática do embrulho, muito antes de alguém pensar que ficava bonito na caixa.
Última manhã, To-ji e ramen antes do comboio
Central Kyoto
Nublado
Como é o dia
É uma manhã curta e bem arrumada, toda a menos de vinte minutos da estação. Abres com um café tirado ao balcão numa torrefação escondida atrás de um parque de estacionamento, segues para o To-ji, onde a pagoda de madeira mais alta do Japão aparece espelhada no lago logo à entrada, e paras no Higashi Hongan-ji, que é enorme, gratuito e estranhamente silencioso para quem está a dez minutos da estação. Ramen ao almoço e ficas com tempo folgado antes de apanhar o comboio.
Antes da partida
Os cacifos da estação de Quioto esgotam cedo, principalmente os grandes. Deixa a mala no balcão de depósito ou envia-a de véspera por takkyubin para o hotel seguinte ou para o aeroporto, que é barato e chega no dia seguinte. Se viajas com JR Pass, o Nozomi não está incluído sem suplemento, por isso apanha o Hikari e perdes uns quinze minutos, não mais. Compra o ekiben antes de passar as portas, que a escolha lá dentro é menor.
Entre paragens
Do centro ao To-ji são quinze minutos a pé para sudoeste da estação, ou uma paragem na linha Kintetsu até Toji. Do To-ji ao Higashi Hongan-ji conta vinte minutos a pé pelas ruas paralelas à via férrea. Depois é tudo ali: a casa de ramen fica à esquina da estação e os cais do Tokaido Shinkansen estão no piso de cima, com controlo próprio. Chega vinte minutos antes se tiveres lugar marcado.
Detalhes locais
O To-ji tem mercado de velharias no dia 21 de cada mês, um dos maiores da cidade, e se o teu último dia calhar nessa data muda o plano da manhã para lá. No Higashi Hongan-ji estão expostas cordas trançadas com cabelo doado por fiéis, usadas para içar as vigas do telhado quando as cordas de cânhamo partiam. E se apanhares o Shinkansen para Tóquio, senta-te do lado direito, que é o do monte Fuji.
- 0108:15 · 45m
Weekenders Coffee Tominokoji
Torrefação minúscula ao fundo de um parque de estacionamento, perto do Nishiki. Não há mesas, bebe-se de pé no pátio. Pede o filtrado de origem única e leva também um pacote de grão para casa. Abre cedo, mas confirma o dia de encerramento antes de fazeres a viagem.Sobre este local↗ Abrir no MapsMicro torrefação e balcão de café numa casa de madeira escondida atrás de um parque de estacionamento, a poucos minutos do mercado Nishiki.
HistóriaFoi das primeiras torrefações de especialidade de Quioto, ainda antes de a onda chegar à cidade em força, e cresceu com clientes locais e restaurantes antes de aparecer nos guias.Porque é famosoTanto pelo café como pelo sítio improvável em que está, um pátio de madeira entre carros no meio do centro comercial da cidade.Sabias queQuioto aparece regularmente no topo das cidades japonesas em consumo de café por agregado familiar. A cidade dos templos e do chá bebe mais café do que Tóquio. - 0209:30 · 60m
To-ji pagoda
A pagoda tem quase cinquenta e cinco metros e é a mais alta em madeira do Japão. Chega à abertura para a apanhar refletida no lago antes de a luz endurecer. Uma hora chega para o recinto e o salão principal. Se calhar dia 21, o mercado mensal toma conta do terreno e muda tudo.Sobre este local↗ Abrir no MapsTemplo budista a sudoeste da estação de Quioto, sede da escola Shingon, com uma pagoda de cinco andares que se vê do Shinkansen.
HistóriaFoi fundado em 796, logo depois de a capital se mudar para Quioto, como um dos dois templos que guardavam a entrada sul da cidade. Em 823 passou para as mãos do monge Kukai, que fez dele o centro do budismo esotérico japonês.Porque é famosoA pagoda é o edifício de madeira mais alto do país e uma das silhuetas mais reconhecíveis da cidade. O conjunto está classificado pela UNESCO.Sabias queA pagoda ardeu quatro vezes ao longo dos séculos, sempre por raio ou incêndio, nunca por terramoto. A que hoje se vê é de 1644 e foi reconstruída por ordem do shogun Tokugawa Iemitsu. - 0310:50 · 40m
Higashi Hongan-ji
Dez minutos a pé da estação e entrada livre, o que faz dele a última paragem óbvia antes do comboio. Descalças-te à entrada do Goeido, por isso conta com o chão frio. Trinta a quarenta minutos chegam. Procura as cordas de cabelo expostas na galeria lateral, é o objeto mais curioso do templo.Sobre este local↗ Abrir no MapsTemplo budista de grandes dimensões a norte da estação de Quioto, sede do ramo Otani da escola Jodo Shinshu, com dois pavilhões de madeira enormes e entrada gratuita.
HistóriaFoi criado em 1602, quando Tokugawa Ieyasu dividiu em dois o poderoso Hongan-ji para lhe reduzir a força política. Os edifícios atuais são do final do século XIX, depois de uma série de incêndios ter destruído os anteriores.Porque é famosoO Goeido está entre as maiores estruturas de madeira de Quioto e o contraste com o movimento da estação, ali ao lado, é imediato.Sabias queNa reconstrução, as cordas de cânhamo partiam com o peso das vigas. Fiéis de todo o país cortaram e doaram o cabelo para se trançarem cordas mais resistentes, e algumas estão expostas no templo. - 0411:45 · 60m
Honke Daiichi-Asahi
Casa de ramen antiga à esquina da estação, com caldo de soja escuro, montanha de cebolinho e chashu. A fila costuma andar depressa e há rotatividade rápida nos lugares. Abre muito antes da hora de almoço, o que ajuda se tiveres comboio cedo. Confirma o dia de folga antes de ires.Sobre este local↗ Abrir no MapsCasa de ramen ao lado da estação de Quioto, com caldo de soja e frango, cebolinho em quantidade e fatias de porco assado.
HistóriaO ramen de Quioto ganhou forma no pós-guerra, junto às estações e às zonas de trabalhadores, com caldos mais pesados do que a imagem delicada da cozinha da cidade faz supor. Esta casa é uma das antigas dessa geração.Porque é famosoPela fila à porta a horas improváveis e por ser das poucas paragens sérias mesmo em cima da estação.Sabias queQuioto tem fama de cozinha subtil, mas é também das cidades japonesas com mais casas de ramen por habitante, e o estilo local é dos mais gordos do país. - 0513:15 · 30m
Kyoto Station, Shinkansen out
Os cais do Tokaido Shinkansen ficam no lado sul da estação, com controlo próprio, por isso conta dez minutos extra se vens do outro lado. Compra o ekiben antes de passar as portas. Para Tóquio, o Nozomi leva pouco mais de duas horas. Com JR Pass, apanha o Hikari e senta-te do lado direito, o do Fuji.Sobre este local↗ Abrir no MapsEstação principal de Quioto, com o edifício de vidro e aço de 1997 e os cais do Tokaido Shinkansen no lado sul.
HistóriaA linha Tokaido Shinkansen abriu em 1964, dias antes dos Jogos Olímpicos de Tóquio, e foi o primeiro comboio de alta velocidade do mundo. O edifício atual da estação é o quarto, e a escala e o estilo dividiram a cidade quando foi inaugurado.Porque é famosoPelo átrio gigantesco com a escadaria iluminada e pelo contraste que faz com o resto da cidade baixa, de madeira e telha.Sabias queO atraso médio dos comboios da linha Tokaido mede-se em segundos por serviço, incluindo os dias em que há tufões e sismos. Vale a pena estar no cais à hora certa.
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