Three Days in San,
Sebastian.
San Sebastian, Spain
pintxos, beaches, Basque coast, viewpoints
Reisschema
3 hoofdstukkenStrand, baai en pintxos
Parte Vieja, San Sebastian
De dag in het kort
Je eerste ochtend in San Sebastián begint zoet, bij Pastelería Otaegui aan de rand van de Parte Vieja. Neem een pantxineta (bladerdeeg met amandel en banketbakkersroom) bij een korte koffie en kijk pas daarna op de kaart. Vanaf daar loop je in een kwartier naar La Concha, waar de promenade met dat witte smeedijzeren hek de hele baai volgt. Rond het middaguur ga je Monte Urgull op, de beboste heuvel tussen de baai en de oude stad, met het Christusbeeld en de resten van kasteel La Mota bovenop. Daarna lunch bij La Cuchara de San Telmo, waar de pintxos warm uit de keuken komen in plaats van op de toonbank te liggen. De middag is voor doelloos dwalen rond Plaza de la Constitución. Zodra de zon zakt begint de pintxoronde. Eén hapje, één klein glas, door naar de volgende bar.
Praktisch
Goede schoenen zijn vandaag belangrijker dan wat dan ook, want de paden op Monte Urgull zijn aangestampte aarde en steen en op plekken ongelijk. Neem een dun jasje mee voor boven, zodra je boven de bomen uitkomt trekt de wind vanaf zee behoorlijk aan. La Cuchara zit rond 13.30 uur vol, dus wees op tijd of reken op wachten bij de deur. In de bars betaal je per pintxo plus je glas txakoli of wijn, en in kleinere zaken zoals Txepetxa is contant geld nog steeds handig. Reserveer geen zittend diner, dat haalt het idee van de ronde onderuit.
Van punt naar punt
Alles van vandaag doe je lopend, geen stap is meer dan een kleine twintig minuten. Alleen Monte Urgull klimt echt, dus reken op extra tijd omhoog als iemand het rustiger aan doet. Langs de paden staan bankjes. De straten in de oude stad zijn smal en grotendeels autovrij, dus zodra je binnen bent kun je de kaart wegleggen en gewoon het rumoer volgen naar de volgende bar.
Lokale gewoontes
De etiquette is simpel. Je prikkers blijven op je bordje liggen, want daarmee telt de barman aan het eind je rekening op. De lunchservice in de oude stad loopt tegen 15.30 uur af, vandaar dat de middag hier voor wandelen is en niet voor eten. En als een bar om acht uur leeg oogt, is dat geen slecht teken. Baskische eters komen later, en de echte drukte begint rond negenen.
- 0109:00 · 45m
Pasteleria Otaegui
Ga vroeg, dan staat de vitrine nog vol. Neem een pantxineta bij een cortado en eet staand aan de toonbank, zoals iedereen hier. Een kwartier is genoeg, tenzij je ook een punt kaastaart meeneemt voor onderweg.Over deze plek↗ Openen in MapsKlassieke Baskische banketbakkerij met café in San Sebastián, bekend om taart en gebak achter glazen vitrines langs de toonbank.
GeschiedenisOtaegui is een familiezaak in de Baskische banketbakkerstraditie, het type buurtwinkel dat je in San Sebastián in bijna elke wijk vindt. Er wordt dagelijks vers gebakken voor vaste klanten uit de stad, een gewoonte die hier al generaties standhoudt. Over de precieze beginjaren is weinig vastgelegd.Waarom het bekend isMensen komen voor de pantxineta en de Baskische kaastaart, twee klassiekers die laten zien hoe serieus deze stad haar banketbakkers neemt.Wist je datBaskische banketbakkers verkopen veel gebak per stuk of op gewicht, dus je kunt gerust om één plak vragen in plaats van een hele taart. - 0210:00 · 90m
La Concha Beach
Loop de hele boog van oost naar west langs het witte smeedijzeren hek, ongeveer anderhalve kilometer. 's Ochtends is het licht het mooiste en zijn er nog nauwelijks mensen. Bij eb loop je net zo makkelijk beneden over het zand.Over deze plek↗ Openen in MapsLa Concha is de schelpvormige baai en het stadsstrand van San Sebastián, met een lange boulevard en dat bekende witte hek erlangs.
GeschiedenisHet strand werd in de negentiende eeuw mondain toen het Spaanse hof hier ging zomeren, eerst koningin Isabel II en later regentes María Cristina. Zo veranderde de baai in een badplaats in belle-époquestijl. Het witte smeedijzeren hek en de sierlijke lantaarns stammen uit die periode, net als de Paseo de la Concha zelf.Waarom het bekend isEen strakke halve maan zand in een beschutte baai, plus dat hek, maakt dit een van de meest gefotografeerde stadsstranden van Europa.Wist je datDe vorm van het hek is zo'n symbool van de stad geworden dat je hem terugziet op sieraden, souvenirs en in het beeldmerk van de stad. - 0312:00 · 75m
Monte Urgull
Klim vanaf de Parte Vieja omhoog, achter de kerk Santa María langs of via het pad bij het aquarium. Reken op zo'n 20 minuten naar boven over aangestampte paden. Boven staan het Christusbeeld en kasteel La Mota, met een klein museum over de stad. Neem water mee, onderweg is er niets.Over deze plek↗ Openen in MapsBeboste heuvel van ruim 120 meter tussen de oude stad en de baai, met wandelpaden, oude vestingwerken en uitzicht over heel San Sebastián.
GeschiedenisDe heuvel was eeuwenlang de militaire sleutel tot de stad. Bovenop staat kasteel La Mota, waarvan de oudste delen op de middeleeuwen teruggaan, met daaromheen wallen en batterijen die steeds opnieuw zijn aangepast. Tijdens de belegering van 1813 werd de stad vrijwel volledig verwoest, en daarna verloor Urgull langzaam zijn militaire rol en werd het een stadspark.Waarom het bekend isHet grote Christusbeeld op de top is vanuit half de stad te zien, en vanaf de wallen vat je de hele schelpvorm van de baai in één blik.Wist je datOp de flank ligt een klein Engels kerkhof voor gesneuvelden van de Britse Legion uit de negentiende-eeuwse carlistenoorlogen, makkelijk over het hoofd te zien langs het pad. - 0413:30 · 90m
La Cuchara de San Telmo
Er ligt niets op de toonbank, je bestelt aan de bar van het schoolbord. Kom om 13.30 uur of net daarna en neem de gestoofde varkenswang in rode wijn. Je eet staand, dus als het druk is ben je binnen een uur klaar. Contant betalen gaat sneller.Over deze plek↗ Openen in MapsKlein staanbarretje in de oude stad, in een steegje achter het San Telmo-museum, waar de pintxos warm uit de keuken komen in plaats van op de toonbank te liggen.
GeschiedenisDe bar opende begin jaren 2000 en werd opgezet door koks met restaurantervaring. In plaats van een volle toonbank kwam er een korte kaart op een schoolbord, met kleine gerechten die per stuk worden gebakken of gestoofd. Dat idee heeft de pintxocultuur in de stad flink verschoven.Waarom het bekend isHet maakte van de pintxo iets dat dichter bij een restaurantgerecht ligt, met de gestoofde varkenswang in rode wijn als bekendste voorbeeld.Wist je datOp de toonbank ligt vrijwel niets, waardoor eerste bezoekers er nogal eens langslopen zonder door te hebben dat alles vers uit het keukenluik komt. - 0515:30 · 90m
Parte Vieja
Je hebt geen route nodig. Loop van Plaza de la Constitución naar de haven en terug via Calle 31 de Agosto, de enige straat die de brand van 1813 overleefde. Kijk omhoog naar de genummerde balkons rond het plein. Rond 15.30 uur sluiten de keukens, dus dit is het uur om te kijken, niet om te eten.Over deze plek↗ Openen in MapsParte Vieja is de oude stad van San Sebastián, een dicht raster van smalle straten onder Monte Urgull, vol kerken en pintxobars.
GeschiedenisEen groot deel van de wijk is herbouwd na de brand van 1813, toen de stad tijdens de napoleontische oorlogen bijna volledig verloren ging. Daarom oogt de oude stad eerder vroeg negentiende-eeuws dan middeleeuws. Plaza de la Constitución kwam in 1817 gereed en diende lange tijd als arena, met de omliggende huizen als tribunes.Waarom het bekend isNergens in Baskenland staan zoveel pintxobars zo dicht op elkaar, in een doolhof dat je in een half uur uitloopt.Wist je datOp de balkons rond Plaza de la Constitución staan nog steeds geschilderde nummers, ooit de plaatsnummers die per stierengevecht werden verhuurd. - 0620:00 · 120m
Pintxos crawl
Eén hapje en één klein glas per bar, dan door. Bouw de route rond Gandarias, Néstor en Txepetxa. Bij Néstor komt de tortilla maar twee keer per dag uit de keuken en is hij binnen enkele minuten op, dus vraag er meteen naar. Bij Txepetxa neem je ansjovis, in welke bereiding dan ook.Over deze plek↗ Openen in MapsEen avondronde langs meerdere pintxobars in de Parte Vieja, waarbij je per zaak één hapje en één klein glas neemt en dan doorloopt.
GeschiedenisDe ronde komt voort uit de Baskische gewoonte van poteo of txikiteo, waarbij vrienden na het werk een vaste route langs bars liepen voor telkens een klein glas. Toen bars in de tweede helft van de twintigste eeuw steeds meer hapjes op de toonbank gingen leggen, groeide dat uit tot de pintxocultuur zoals je die nu ziet.Waarom het bekend isSan Sebastián geldt als de stad waar de pintxo het verst is doorontwikkeld, van een olijf met ansjovis tot kleine gerechten die per bestelling worden gemaakt.Wist je datDe gilda, een prikker met olijf, ansjovis en een groene piparra, is in deze stad bedacht en genoemd naar de film met Rita Hayworth, omdat het hapje groen, zout en een beetje pittig was.
Igueldo, de kam van de wind en Gros
Monte Igueldo, San Sebastian
De dag in het kort
Vandaag draait om de westkant van de baai en daarna de overkant van de rivier. Je begint bij Ondarreta, het strand waar de stad zelf zwemt, onder de tuinen van paleis Miramar. Daarna pak je de kabelspoorweg uit 1912 omhoog naar Monte Igueldo, waar een ouderwets pretparkje en het bekendste uitzicht van de stad op je wachten. Beneden aan de rotsen staat Peine del Viento van Eduardo Chillida, drie stukken cortenstaal in de rots, met openingen in de stenen vloer waar de zee doorheen blaast. Lunchen doe je bij Branka, pal naast het beeld, met de branding achter het glas. In de middag steek je over naar Gros voor Zurriola, het surfstrand, en 's avonds eet je pintxos bij Bar Bergara.
Praktisch
Neem zwemspullen mee, Ondarreta is 's ochtends nog rustig en het water er is ondiep. Koop je kaartje voor de funicular beneden bij het stationnetje en neem meteen een retour, want naar beneden lopen kost je een halfuur langs de weg. Boven betaal je de attracties per rit, dus je hoeft geen pretparkkaartje te kopen om alleen voor het uitzicht te komen. Bij Peine del Viento is het spektakel het grootst bij hoog water en wat wind, dus kijk vooraf even naar het getij. Voor Branka reserveer je beter, zeker in het weekend.
Van punt naar punt
Van de oude stad naar Ondarreta is het ruim twee kilometer langs de boulevard, een halfuur wandelen, of je pakt een stadsbus van dbus die de baai volgt. Het onderstation van de funicular ligt aan het einde van Ondarreta, en Peine del Viento is vanaf datzelfde punt vijf minuten lopen langs het water. Voor de oversteek naar Gros loop je terug door het centrum en over de brug bij Zurriola, reken ook daar op een halfuur.
Lokale gewoontes
De twee kanten van de stad hebben een ander ritme. In Gros zijn de bars ruimer en het publiek jonger, en de pintxos komen er vaker warm en op bestelling. Txakoli wordt van hoogte ingeschonken zodat hij even opbruist, en je krijgt telkens maar een bodempje, dat hoort zo. Op Zurriola zijn surfers en zwemmers met boeien gescheiden, en de vlaggen bij de reddingsposten zijn geen decoratie, de stroming bij de monding van de Urumea kan stevig zijn.
- 0109:30 · 60m
Ondarreta Beach
Rustiger dan La Concha en met ondieper water, prima voor een ochtendduik. Bij laag water loop je over het zand zo door naar La Concha. Achter het strand liggen de tuinen van paleis Miramar, openbaar en gratis, met uitzicht over de hele baai.Over deze plek↗ Openen in MapsStadsstrand aan de westkant van de baai, tussen paleis Miramar en de voet van Monte Igueldo, en rustiger dan La Concha.
GeschiedenisHet strand hoorde bij het dorpje Antiguo, dat later in de stad opging. Toen koningin-regentes María Cristina eind negentiende eeuw paleis Miramar boven het strand liet bouwen, kreeg deze kant van de baai zijn chique reputatie. Het paleis staat er nog en de tuinen zijn tegenwoordig openbaar.Waarom het bekend isDit is het strand waar veel inwoners zelf naartoe gaan, met meer ruimte en ondiep water, en met Peine del Viento aan het einde van de rotsen.Wist je datBij laag water vormen Ondarreta en La Concha één doorlopend strand. Alleen als het water hoog staat scheidt de rotspunt van Loretopea ze weer. - 0210:45 · 90m
Monte Igueldo
Neem de funicular vanaf het onderstation aan het einde van Ondarreta, lopend is het een saaie klim langs de weg. Boven betaal je per attractie, dus je kunt ook alleen voor het uitzicht gaan. De klassieke foto van de baai maak je vanaf het terras bij de oude toren.Over deze plek↗ Openen in MapsHeuvel van zo'n 180 meter aan de westkant van de baai, met een oude kabelspoorweg, een klein ouderwets pretpark en het bekendste uitzicht van de stad.
GeschiedenisDe kabelspoorweg naar de top opende in 1912, samen met het pretpark en het hotel bovenop, in de tijd dat San Sebastián zich als mondaine badplaats op de kaart zette. Op de top staat ook een oude toren die eerder als uitkijkpost en vuurtoren dienstdeed.Waarom het bekend isHet uitzicht vanaf de top is het beeld waarmee de stad zich al meer dan een eeuw laat zien, met de baai, het eiland Santa Clara en Monte Urgull aan de overkant.Wist je datDe houten wagentjes rijden nog altijd over het tracé uit 1912, waarmee dit een van de oudste nog werkende kabelspoorwegen van Spanje is. - 0312:30 · 45m
Peine del Viento
Vijf minuten lopen voorbij het einde van de boulevard. Kom bij hoog water en wat wind, dan blaast de zee door de openingen in de stenen vloer omhoog. Een halfuur is genoeg. Bij storm gaat het terras dicht, dus kijk eerst naar het weer.Over deze plek↗ Openen in MapsDrie stalen sculpturen van Eduardo Chillida, verankerd in de rotsen aan het westelijke uiteinde van de baai, op een terras van architect Luis Peña Ganchegui.
GeschiedenisChillida werkte in de jaren zeventig aan dit werk, op de rotsen waar hij als kind kwam. In 1977 werden de drie stukken cortenstaal in de rots gezet, elk vele tonnen zwaar. Peña Ganchegui ontwierp het terras eromheen, inclusief de schachten die onder de vloer met de zee in verbinding staan.Waarom het bekend isHet is het bekendste beeldhouwwerk van de stad en een van de belangrijkste werken van Chillida, vooral door de manier waarop staal, rots en golven samenwerken.Wist je datBij ruw weer en hoog water perst de zee zich door die schachten en spuit lucht en water omhoog uit de gaten in de stenen vloer. - 0413:30 · 90m
Branka
Reserveer, zeker in het weekend, en vraag om een tafel aan het raam. Gegrilde vis van de dag met een glas txakoli werkt hier het beste. Reken op anderhalf uur, en op een wandeling terug langs het water als je klaar bent.Over deze plek↗ Openen in MapsRestaurant met een glazen gevel pal naast Peine del Viento, met uitzicht over de rotsen en de branding.
GeschiedenisHet restaurant staat aan het einde van de boulevard bij Ondarreta, op het punt waar de stad ophoudt en de rotsen beginnen. Sinds het terras rond de sculptuur werd aangelegd, loopt hier iedereen langs die het beeld gaat bekijken, en dat maakte het een vast adres voor een lange lunch met zeezicht.Waarom het bekend isVooral de ligging maakt het bekend, met zee achter de hele glazen wand en het beeld van Chillida op een steenworp afstand.Wist je datBranka betekent boeg in het Baskisch, wat past bij een gebouw dat als een scheepsvoorsteven naar het water wijst. - 0516:00 · 90m
Gros surf beach
Zurriola ligt open op zee, dus hier staan echte golven. Planken en pakken huur je bij de surfscholen aan de boulevard. Zwem tussen de vlaggen en let op de stroming bij de riviermonding. Richting het Kursaal zit een rij bars voor daarna.Over deze plek↗ Openen in MapsZurriola is het surfstrand van San Sebastián, aan de kant van de wijk Gros, open naar zee en daardoor met echte deining.
GeschiedenisDe wijk Gros ontstond op opgehoogd land bij de monding van de rivier Urumea. Het strand kreeg zijn huidige vorm na werkzaamheden in de jaren negentig, in dezelfde periode waarin het Kursaal van architect Rafael Moneo aan de rand verrees. Sindsdien is dit de jonge kant van de stad.Waarom het bekend isAnders dan La Concha ligt Zurriola niet beschut in de baai, dus hier komt de deining van de Golf van Biskaje ongebroken binnen. Dat maakt het een van de bekendste surfstranden van Noord-Spanje.Wist je datDe twee glazen blokken van het Kursaal aan het strand zijn ontworpen als twee gestrande rotsen, en elk najaar draait het filmfestival van San Sebastián er zijn films. - 0620:00 · 90m
Bar Bergara
Hier ligt wel van alles op de toonbank, dus wijzen mag. Neem de Txalupa (gegratineerd bakje met champignons en garnalen) en de Itxaso met zeevruchten. Rond acht uur is het nog rustig, een uur later niet meer. Vanaf de oude stad ben je er in een kwartier.Over deze plek↗ Openen in MapsPintxobar in de wijk Gros, bekend als een van de zaken die de moderne, hapklare pintxo groot maakte.
GeschiedenisDe bar hoort bij de generatie zaken die vanaf de jaren tachtig de pintxo van simpel toonbankhapje omvormden tot kleine, samengestelde gerechtjes. In plaats van brood met beleg kwamen er gratins, tartelettes en warme minigerechten, elk met een eigen naam die vaste klanten inmiddels uit hun hoofd kennen.Waarom het bekend isDe Txalupa, een gegratineerd bootje met champignons en garnalen, is de bekendste hap en wordt in de hele stad nagemaakt.Wist je datIn Gros liggen de bars verder uit elkaar dan in de oude stad, waardoor de pintxoronde er rustiger verloopt en er meer inwoners dan bezoekers aan de bar staan.
Getaria, grill en txakoli
Getaria, Spain
De dag in het kort
Vandaag ga je de stad uit, westwaarts langs de kust. Zarautz komt eerst, met het langste strand van de provincie en een boulevard om de benen te strekken. Daarna Getaria, een vissersdorp van een paar straten dat om zijn haven heen ligt met wijngaarden erboven. Je klimt naar de kerk van San Salvador, waar de houten vloer helt als een scheepsdek en de straat dwars onder het gebouw door loopt. Het Balenciaga-museum staat honderd meter verderop, in en naast het oude paleis waar de couturier als jongen over de vloer kwam. De lunch bij Elkano is het middelpunt van de dag, met tarbot van de houtskoolgrill. Daarna txakoli bij Txomin Etxaniz en een laatste rondje langs de kade richting El Ratón, als de boten binnenkomen.
Praktisch
Elkano boek je weken vooruit, anders kom je er niet in. Wil je goedkoper eten, dan liggen er langs de haven meerdere grillrestaurants met dezelfde vis en dezelfde sintels voor een fractie van de prijs. Het museum is op maandag vaak gesloten, dus controleer de openingstijden voordat je vertrekt. Neem een windjack mee, want boven bij de kerk en op de landtong staat bijna altijd wind. En als je bij het wijngoed gaat proeven, laat dan iemand rijden of neem de bus terug.
Van punt naar punt
Met de auto ben je in een klein uur in Getaria via de kustweg N-634, mooi maar bochtig. Over de snelweg AP-8 gaat het sneller en een stuk saaier. Zonder auto neem je de streekbus van Lurraldebus vanaf Donostia richting Zarautz en Zumaia, die in beide dorpen stopt. De trein van Euskotren komt wel in Zarautz, maar niet in Getaria. In Getaria zelf loop je alles binnen tien minuten, al gaat het steil omhoog van de haven naar de kerk. Tussen Zarautz en Getaria ligt een oud kustpad van ongeveer 3,5 km.
Lokale gewoontes
Vis wordt hier heel geserveerd en aan tafel gedeeld, en vaak vraagt de bediening welk exemplaar je wilt voordat het op de grill gaat. De beste stukken zijn volgens Baskische eters niet de filets maar de kop, de kin en het vel bij de vinnen, dus laat die niet staan. Txakoli drink je jong en koud, in kleine hoeveelheden tegelijk. Houd er verder rekening mee dat zo'n lunch makkelijk drie uur duurt. Dat is geen vertraging, dat is de bedoeling.
- 0109:30 · 90m
Getaria and Zarautz
Eerst Zarautz voor het strand en de boulevard, dan door naar Getaria. Wie wil lopen, neemt het oude kustpad tussen de twee dorpen, ongeveer 3,5 km met de wijngaarden aan de landzijde. In Getaria parkeer je het makkelijkst boven het dorp en loop je naar beneden.Over deze plek↗ Openen in MapsTwee kustplaatsen ten westen van San Sebastián, Zarautz met het langste strand van Gipuzkoa en Getaria met een vissershaven onder de txakoliwijngaarden.
GeschiedenisGetaria leefde eeuwenlang van visserij en walvisvaart. Hier werd Juan Sebastián Elcano geboren, die in 1522 als eerste een reis rond de wereld voltooide. Zarautz was ook een vissersdorp, maar werd in de negentiende eeuw een badplaats toen welgestelde families uit Madrid en Bilbao er zomerhuizen lieten bouwen.Waarom het bekend isGetaria staat bekend om vis op houtskool en om txakoli, Zarautz om zijn brede strand en de surfscene ervoor.Wist je datDe hellingen rond Getaria vormen een eigen wijnstreek, Getariako Txakolina, waar de stokken aan hoge draadstellages worden geleid zodat de zeewind er onderdoor kan. - 0211:15 · 45m
San Salvador Church, Getaria
Loop naar binnen via de doorgang onder de kerk, dat is meteen het eigenaardigste stukje. Let op de vloer, die duidelijk helt. Een halfuur is genoeg. De toegang is gratis, al is de kerk buiten de diensten niet altijd open.Over deze plek↗ Openen in MapsGotische kerk boven de haven van Getaria, met een hellende houten vloer en een straat die dwars onder het gebouw door loopt.
GeschiedenisDe kerk gaat terug tot de veertiende en vijftiende eeuw en is meerdere keren hersteld nadat brand en oorlog het dorp troffen. Op de steile helling was zo weinig ruimte dat de doorgang naar de haven simpelweg onder het kerkgebouw door werd gelegd. De kerk is beschermd als monument.Waarom het bekend isDe combinatie van een vloer die als een scheepsdek afloopt en een openbare straat onder het gebouw door maakt dit een van de eigenaardigste kerken van Baskenland.Wist je datVolgens de plaatselijke overlevering werd Juan Sebastián Elcano hier gedoopt, en het dorp herdenkt zijn thuiskomst nog altijd met een eigen feest dat maar eens in de paar jaar terugkeert. - 0312:15 · 75m
Cristobal Balenciaga Museum
Klein museum, in een uur goed te doen. De vaste zalen tonen de silhouetten waar Balenciaga om bekendstond, daarnaast is er wisselend werk. Controleer de openingstijden vooraf, want op maandag is het vaak dicht. Vanaf het terras kijk je uit over de haven.Over deze plek↗ Openen in MapsModemuseum in Getaria gewijd aan Cristóbal Balenciaga, gebouwd rond een negentiende-eeuws paleis met een donkere glazen uitbreiding.
GeschiedenisBalenciaga werd in 1895 in Getaria geboren als zoon van een visser en een naaister, en leerde het vak via de zomergasten van het dorp. Het museum opende in 2011 in en naast het Aldamar-paleis, waar de familie woonde die hem als jongen steunde. De collectie kwam grotendeels binnen via schenkingen van klanten en erfgenamen.Waarom het bekend isHet is het enige museum dat volledig aan Balenciaga is gewijd en toont zijn strengste, meest sculpturale werk, van de ballonrok tot de babydoll.Wist je datBalenciaga knipte en naaide zelf, wat onder de grote couturiers van zijn tijd uitzonderlijk was, en dat zie je terug in japonnen die uit één stuk stof zijn opgebouwd. - 0414:00 · 120m
Elkano
Reserveer weken vooruit, anders kom je er niet in. De hele tarbot is het gerecht om te delen, en laat de kop en het vel niet staan. Reken op twee uur en op een stevige rekening. Wie geen tafel heeft, eet langs de haven bij een van de andere grills.Over deze plek↗ Openen in MapsRestaurant in Getaria met een Michelinster, gebouwd rond de houtskoolgrill en beroemd om hele tarbot.
GeschiedenisDe zaak begon als familierestaurant van Pedro Arregui, die de dorpsgewoonte van vis grillen op straat voor het huis verfijnde tot een eigen techniek, tot en met het draaien van de vis in een klemrooster boven de sintels. Zijn zoon Aitor leidt het restaurant nu en koopt rechtstreeks in bij de vissers in de haven.Waarom het bekend isDe hele tarbot van de grill geldt als het referentiegerecht voor gegrilde vis in Spanje, en mensen rijden er uren voor.Wist je datBij de tarbot krijg je uitleg over de verschillende delen, want de kop, de kin en het gelatineachtige vel gelden hier als de beste stukken. - 0516:30 · 90m
Txomin Etxaniz txakoli tasting
Boek vooraf voor een rondleiding door de wijngaard met proeverij, spontaan binnenlopen werkt hier niet. De txakoli wordt van hoogte ingeschonken, dat is geen show maar zorgt voor de belletjes. Laat iemand rijden of neem de bus terug naar de stad.Over deze plek↗ Openen in MapsWijngoed boven Getaria en een van de bekendste producenten van Getariako Txakolina, met wijngaarden die op zee uitkijken.
GeschiedenisDe familie verbouwt hier al eeuwen druiven op de hellingen boven het dorp, in een tijd dat txakoli vooral lokaal in de bars werd geschonken. Toen de streek in 1989 een eigen herkomstbenaming kreeg, hoorde dit huis bij de bedrijven die de wijn ook buiten Baskenland bekend maakten.Waarom het bekend isDit is de txakoli die je in San Sebastián het vaakst achter de bar ziet staan, jong, droog en licht prikkelend.Wist je datTxakoli wordt van hoogte in het glas geschonken zodat hij openbreekt en even bruist, en daarom krijg je in de bars nooit meer dan een bodempje tegelijk. - 0618:30 · 60m
Getaria harbor and El Raton
Loop tegen het einde van de middag langs de kade, als de boten binnenkomen. Wie nog energie heeft, neemt het pad over San Antón naar de vuurtoren, ongeveer 25 minuten heen. Bij zonsondergang kleurt de hele kust richting Zarautz mee.Over deze plek↗ Openen in MapsDe vissershaven van Getaria met daarachter Monte San Antón, het beboste schiereiland dat iedereen El Ratón noemt, de muis.
GeschiedenisSan Antón was oorspronkelijk een eiland. Een kunstmatige landtong verbond het met het dorp en maakte van het water erachter een beschutte haven, wat Getaria eeuwenlang zijn positie als vissers- en walvisvaardersplaats gaf. Op de kop van de heuvel staat een vuurtoren.Waarom het bekend isVanaf zee en vanaf de kustweg lijkt de heuvel op een muis met kop en staart, een silhouet dat op half de etiketten en ansichtkaarten uit de streek terugkomt.Wist je datOver en om de heuvel loopt een wandelpad naar de vuurtoren, in een klein halfuur te doen, met uitzicht over de kust tot voorbij Zarautz.
Plan je eigen reis.
Maak een gratis Travolp-account, dan zetten we een kopie van deze reis in jouw atlas. Aanpassen, uitbreiden, helemaal van jou maken.
Eén afbeelding van de hele reis, per dag een kaart, klaar om te printen of in de groepschat te zetten.