Three Days in San,
Sebastian.
San Sebastian, Spain
pintxos, beaches, Basque coast, viewpoints
Itinéraire
3 chapitresLa Concha, Urgull et les premiers pintxos
Parte Vieja, San Sebastian
Au programme
Première matinée à Saint-Sébastien, autant la commencer en douceur. Chez Otaegui, on prend un café serré et une pantxineta, ce feuilleté à la crème d'amande que la maison sort tous les jours. Douze minutes de marche à plat suffisent ensuite pour rejoindre La Concha, dont la rambarde blanche dessine toute la courbe de la baie. En fin de matinée, la montée du Monte Urgull change complètement le point de vue, avec la statue du Sacré-Coeur et les ruines du château de la Mota au sommet. Redescente pour le déjeuner à La Cuchara de San Telmo, où rien n'attend sur le comptoir et où tout sort de la cuisine (la joue de porc au vin rouge vaut l'attente). L'après-midi se passe à tourner sans plan dans la Parte Vieja, autour de la Plaza de la Constitución et de ses balcons numérotés. Quand la lumière baisse, place au txikiteo, une bouchée et un petit verre par bar, puis on change d'adresse. Gandarias, Néstor et Txepetxa font une bonne colonne vertébrale. Demain vous serez de nouveau au bord de l'eau, mais sans réveil difficile, alors profitez de la soirée.
Conseils pratiques
- De bonnes chaussures comptent plus que tout le reste aujourd'hui, les sentiers d'Urgull sont en terre et en pierre, irréguliers par endroits.
- Une petite veste pour le sommet, le vent de la baie se lève dès qu'on sort du couvert des arbres.
- La Cuchara de San Telmo se remplit à 13h30, arrivez à l'heure ou prévoyez d'attendre un peu à la porte.
- Chaque bar facture à la pièce, plus le verre de txakoli ou de vin. Un peu d'espèces dépanne dans les petites adresses comme Txepetxa.
- Inutile de réserver un vrai dîner, la tournée du soir remplace le repas et c'est tout l'intérêt.
Les trajets
Tout se fait à pied, jamais plus d'un quart d'heure entre deux étapes. Seul Urgull grimpe vraiment, alors prévoyez large si quelqu'un préfère prendre son temps, des bancs jalonnent les sentiers. Dans la vieille ville, les ruelles sont étroites et presque toutes piétonnes, vous pouvez ranger le plan et suivre le bruit jusqu'au bar suivant.
Coutumes locales
L'étiquette des pintxos tient en une règle, gardez vos piques sur l'assiette, c'est ainsi que le barman compte l'addition. Le service de midi s'arrête vers 15h30 dans la vieille ville, d'où cette après-midi passée à marcher plutôt qu'à manger. Et si un bar semble vide à 20h, ce n'est pas mauvais signe, les habitants sortent plus tard et la vraie affluence arrive vers 21h.
- 0109:00 · 45m
Pasteleria Otaegui
Arrivez tôt, avant que le comptoir ne se remplisse. Une pantxineta et un café court, debout ou à une petite table. On achète à la part, donc pas besoin de prendre un gâteau entier. Comptez trois quarts d'heure sans vous presser.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUne pâtisserie et salon de café de Saint-Sébastien, avec ses gâteaux basques et ses viennoiseries alignés dans des vitrines le long du comptoir.
HistoireLa maison Otaegui appartient à la tradition des pastelerías familiales basques, ces boutiques de quartier qui cuisent chaque matin pour une clientèle d'habitués. Elle est installée de longue date dans le centre de la ville, où elle a gardé le même métier et à peu près les mêmes recettes.Sa renomméeOn y vient pour les classiques basques, la pantxineta à la crème d'amande et la tarta de queso. Saint-Sébastien a une vraie culture de la pâtisserie, et ce sont des adresses comme celle-ci qui l'entretiennent au quotidien.Le saviez-vousDans les pâtisseries de la ville, on vend souvent au poids ou à la part plutôt qu'en portions fixes, donc demander une seule tranche est parfaitement normal. - 0210:00 · 90m
La Concha Beach
Faites la courbe entière le long de la rambarde blanche, environ 25 minutes d'un bout à l'autre. Le sable est dur et facile à marcher à marée basse. Douches et cabines de bain en bas de la promenade si vous voulez vous baigner.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsLa Concha est la baie en forme de coquille et la plage urbaine de Saint-Sébastien, bordée d'une longue promenade et d'une rambarde blanche devenue le symbole de la ville.
HistoireLa plage devient à la mode au XIXe siècle, quand la cour d'Espagne prend l'habitude de passer l'été ici, d'abord avec la reine Isabel II puis avec la régente María Cristina. La ville se transforme alors en station balnéaire Belle Époque. La rambarde en fer forgé et les lampadaires ouvragés datent de cette période, tout comme le Paseo de la Concha, la promenade qui longe encore toute la plage.Sa renomméeUn croissant de sable propre dans une baie abritée, avec ce garde-corps blanc en premier plan, en fait l'une des plages urbaines les plus photographiées d'Europe.Le saviez-vousLe motif de la rambarde est devenu à ce point l'emblème de la ville qu'on le retrouve sur les bijoux, les souvenirs et jusque dans la communication municipale. - 0312:00 · 75m
Monte Urgull
La montée prend 20 à 30 minutes selon le rythme, par des sentiers en terre et des escaliers. Prenez de l'eau, il n'y a pas de fontaine en haut. La vue la plus large est côté château de la Mota, à l'arrière de la statue.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsMonte Urgull est la colline boisée de 123 mètres qui sépare la vieille ville de la mer, coiffée du château de la Mota et d'une grande statue du Sacré-Coeur.
HistoireLa colline a servi de défense pendant des siècles, avec un château dont les origines remontent au Moyen Âge, agrandi et réarmé au fil des guerres. Elle a été transformée en parc public au XXe siècle, et la statue qui la domine a été installée au milieu du siècle dernier. Les batteries, les murailles et les chemins militaires sont restés.Sa renomméeC'est le point de vue qui donne la forme complète de la baie, avec La Concha d'un côté, le port de pêche de l'autre et Igueldo en face.Le saviez-vousUn petit cimetière anglais se cache sur le flanc de la colline, où reposent des soldats britanniques tombés lors des guerres carlistes du XIXe siècle. - 0413:30 · 90m
La Cuchara de San Telmo
Rien sur le comptoir, tout se commande à la cuisine sur l'ardoise. La joue de porc au vin rouge est la commande évidente, le foie poêlé aussi. On mange debout, en tenant son assiette. À 13h30 précises, sinon prévoyez d'attendre.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsLa Cuchara de San Telmo est un petit bar à pintxos de la vieille ville, sans comptoir garni, où tout est cuisiné à la commande et servi debout.
HistoireLe bar a ouvert au début des années 2000 dans une ruelle derrière le musée San Telmo. Ses fondateurs venaient de vraies cuisines de restaurant, et ils ont contribué à faire passer le pintxo de la bouchée froide posée sur le comptoir au plat minuscule cuisiné à la minute, sur une courte ardoise qui change.Sa renomméeC'est l'adresse qui a rapproché le pintxo d'une assiette de restaurant, en particulier avec sa joue de porc braisée au vin rouge.Le saviez-vousComme presque rien n'est exposé, beaucoup de visiteurs passent devant sans s'arrêter avant de comprendre que tout sort du passe-plat. - 0515:30 · 90m
Parte Vieja
Le meilleur moment pour marcher au hasard, entre la fin du service de midi et l'ouverture du soir. Regardez les numéros peints sur les balcons de la Plaza de la Constitución. Le musée San Telmo est juste là si la pluie s'invite.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsLa Parte Vieja est la vieille ville de Saint-Sébastien, un damier de rues étroites au pied du Monte Urgull, où se concentrent églises et bars à pintxos.
HistoireLe quartier a été reconstruit après l'incendie de 1813, lorsque la ville a été en grande partie détruite pendant les guerres napoléoniennes. C'est pour cela qu'il ressemble davantage au début du XIXe siècle qu'au Moyen Âge. Sa Plaza de la Constitución, achevée en 1817, a longtemps servi d'arène, les immeubles autour faisant office de loges.Sa renomméeOn y trouve l'une des plus fortes concentrations de bars à pintxos du Pays basque, dans un lacis de ruelles qui se parcourt entièrement à pied.Le saviez-vousLes balcons de la Plaza de la Constitución portent encore leurs numéros peints, hérités de l'époque où chacun se louait comme une place numérotée pour les courses de taureaux. - 0620:00 · 120m
Pintxos crawl
Une bouchée et un verre par bar, puis on bouge. Chez Txepetxa, les anchois. Chez Néstor, la tortilla et la salade de tomates, mais il faut s'inscrire à l'avance. Chez Gandarias, le solomillo. Gardez vos piques, elles servent à compter l'addition.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsLe txikiteo est la tournée des bars de la vieille ville, une bouchée et un petit verre par adresse, sans jamais s'asseoir.
HistoireLe pintxo est né comme une bouchée piquée sur du pain avec un cure-dent, posée sur le comptoir pour accompagner le verre. La tournée qui va avec est une habitude sociale basque ancienne, où un groupe passe de bar en bar en buvant de petits verres. Saint-Sébastien en a fait sa forme la plus élaborée, avec des cuisines qui rivalisent d'inventivité sur des portions minuscules.Sa renomméeLa vieille ville aligne des dizaines de bars sur quelques rues, ce qui permet de dîner en marchant et de changer de cuisine toutes les dix minutes.Le saviez-vousChez Néstor, la fameuse tortilla n'est faite qu'en quantité limitée à heure fixe, et il faut donner son nom à l'avance pour espérer une part.
Le funiculaire et le peigne du vent
Monte Igueldo, San Sebastian
Au programme
Journée côté ouest, puis changement complet d'ambiance. Ondarreta ouvre la matinée, plage plus calme que La Concha, avec ses cabines de bain et les familles installées tôt. Juste au-dessus, le funiculaire du Monte Igueldo grimpe en quelques minutes jusqu'à un petit parc d'attractions resté dans son jus, et la terrasse offre la vue qu'on retrouve sur toutes les cartes postales de la baie. Retour au niveau de la mer pour le Peine del Viento, les trois peignes d'acier d'Eduardo Chillida ancrés dans la roche au bout de la promenade. Déjeuner juste à côté, chez Branka, poisson grillé et verre de txakoli avec les vagues en dessous. L'après-midi, on traverse la ville jusqu'à Zurriola, la plage de surf du quartier de Gros, plus jeune et plus rugueuse que la baie. Le soir reste dans le quartier, chez Bar Bergara, où les pintxos sont plus travaillés qu'ailleurs.
Conseils pratiques
- Maillot et serviette dès le matin, Ondarreta se baigne bien avant l'affluence de midi.
- Le funiculaire tourne toute la journée, mais la file s'allonge en été vers 11h. Montez tôt, ou attendez le milieu d'après-midi.
- Le Peine del Viento donne son meilleur par mer agitée et marée montante, quand l'eau remonte par les évents de la terrasse.
- Réservez Branka la veille, la salle est petite et les tables côté vitres partent en premier.
- À Zurriola, les écoles de surf louent planche et combinaison à l'heure, et les drapeaux délimitent la zone de baignade surveillée.
Les trajets
De la vieille ville à Ondarreta, la promenade longe toute la baie et prend une demi-heure à pied, c'est la plus belle façon d'y aller. Les bus urbains Dbus suivent le même trajet si les jambes fatiguent. Du bas du funiculaire au Peine del Viento, comptez dix minutes de marche. Pour Gros, il faut retraverser la ville et passer le pont près du Kursaal, environ 35 minutes à pied ou un bus direct.
Coutumes locales
Chillida est né dans cette ville, et le Peine del Viento n'a rien d'une oeuvre de musée pour les habitants, beaucoup viennent simplement s'asseoir sur la terrasse en fin de journée. Gros a sa propre vie, plus jeune et plus basque que le centre, et les cartes des bars y sont souvent en euskara d'abord. Le txakoli se verse de haut pour réveiller ses bulles, laissez faire le barman. Et comme partout ici, on mange debout, en changeant d'adresse toutes les deux bouchées.
- 0109:30 · 60m
Ondarreta Beach
Plus calme que La Concha et plus familiale, avec de vraies cabines de bain en location. La mer y est un peu plus ouverte, donc plus fraîche. Une heure suffit pour une baignade et un café avant de monter au funiculaire.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsOndarreta est la plage ouest de Saint-Sébastien, au pied du Monte Igueldo, séparée de La Concha par le rocher du Pico del Loro.
HistoireComme sa voisine, la plage doit sa fortune aux étés de la cour espagnole. Le palais de Miramar, construit à la fin du XIXe siècle pour la régente María Cristina, se dresse justement sur la butte qui sépare les deux plages, et ses jardins descendent vers le sable.Sa renomméeC'est la plage des habitants, moins courue que La Concha, avec les sculptures de Chillida à son extrémité ouest.Le saviez-vousLes jardins du palais de Miramar sont ouverts au public et offrent l'un des rares points de vue où l'on voit les deux plages d'un seul regard. - 0210:45 · 90m
Monte Igueldo
Le funiculaire monte en trois minutes depuis le bas de la colline, billet aller-retour à prendre au guichet. En haut, l'entrée du parc est séparée des attractions, payées à l'unité. La terrasse de la tour donne la vue la plus dégagée.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsMonte Igueldo ferme la baie à l'ouest, avec un funiculaire ancien, un parc d'attractions à l'ancienne et une terrasse panoramique au sommet.
HistoireLe funiculaire en bois a été mis en service en 1912 pour desservir le sommet, aménagé à la même époque en lieu de promenade avec hôtel et attractions. L'ensemble a très peu changé depuis, ce qui lui donne aujourd'hui son air de fête foraine d'avant-guerre.Sa renomméeC'est de là qu'est prise la photo classique de La Concha, avec l'île Santa Clara au milieu de la baie.Le saviez-vousLa montagne russe en bois du parc longe le bord de la falaise et fonctionne depuis les années 1920, ce qui en fait l'une des plus anciennes encore en service en Espagne. - 0312:30 · 45m
Peine del Viento
Le meilleur moment est la marée montante par mer agitée, quand l'eau et l'air jaillissent des évents percés dans la terrasse. Trois quarts d'heure suffisent. Attention aux embruns, l'appareil photo prend vite le sel.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsLe Peine del Viento, le peigne du vent, réunit trois sculptures en acier d'Eduardo Chillida ancrées dans les rochers au bout de la promenade d'Ondarreta.
HistoireL'oeuvre a été installée en 1977, à la pointe ouest de la baie, sur des rochers battus par la houle. Chillida, natif de la ville, l'a conçue avec l'architecte Luis Peña Ganchegui, qui a dessiné la terrasse en granit et les évents qui la percent.Sa renomméeC'est l'image la plus reprise de Saint-Sébastien après La Concha, et l'une des sculptures publiques les plus connues d'Espagne.Le saviez-vousLes évents de la terrasse ne sont pas décoratifs, ils communiquent avec la mer et soufflent l'air et l'eau quand les vagues frappent la roche en dessous. - 0413:30 · 90m
Branka
Réservez et demandez une table côté baies vitrées. Poisson grillé et txakoli, sans surprise et sans faute. Le déjeuner peut s'étirer, comptez une heure et demie. La salle du haut est plus calme que la partie café en bas.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsBranka est un restaurant à façade vitrée posé au bout de la promenade d'Ondarreta, juste avant les rochers du Peine del Viento.
HistoireLe bâtiment ferme la promenade côté ouest et a été pensé pour la vue, avec de grandes baies tournées vers le large. Dans une ville où les restaurants ouverts directement sur la mer restent rares, l'emplacement a fait sa réputation autant que la cuisine.Sa renomméeOn y vient pour manger du poisson grillé et boire un verre de txakoli avec la houle qui frappe les sculptures de Chillida à cent mètres.Le saviez-vousLe nom vient du basque branka, qui désigne la proue d'un bateau, ce que la forme du bâtiment reprend assez fidèlement. - 0516:00 · 90m
Gros surf beach
Zurriola prend la houle de plein fouet, donc baignade plus sportive qu'à La Concha. Les écoles de surf louent planche et combinaison à l'heure sur le sable. Respectez les drapeaux, les courants sont réels certains jours.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsZurriola est la plage du quartier de Gros, ouverte sur l'océan et travaillée par la houle, c'est celle où l'on surfe en ville.
HistoireLa plage a été élargie et réaménagée dans les années 1990, en même temps que le quartier se transformait. Le Kursaal de l'architecte Rafael Moneo, deux volumes de verre translucide posés à l'embouchure de l'Urumea, a été inauguré à la fin de cette décennie et sert de repère à toute la baie.Sa renomméeC'est la plage de surf de Saint-Sébastien, avec ses écoles, ses locations et un public bien plus jeune que sur La Concha.Le saviez-vousLes deux cubes de verre du Kursaal, juste à côté, accueillent chaque année en septembre le festival international du film de Saint-Sébastien. - 0620:00 · 90m
Bar Bergara
Commandez le Txalupa, ce gratin servi dans une barquette, et l'Itxaso aux fruits de mer. Le bar se remplit vite en début de soirée, visez 20h ou attendez 21h30. Un verre de txakoli avec, puis on continue dans Gros.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsBar Bergara est un bar à pintxos du quartier de Gros, connu pour des bouchées composées plutôt que pour un comptoir traditionnel.
HistoireBergara fait partie des bars de Gros qui, à partir des années 1980, ont sorti le pintxo de la tortilla et de l'anchois pour en faire une petite assiette construite, présentée dans les concours de la province. Cette vague est à l'origine de ce qu'on appelle ici le pintxo moderne.Sa renomméeDeux créations sont devenues des classiques repris partout, le Txalupa gratiné et l'Itxaso aux fruits de mer.Le saviez-vousTxalupa veut dire chaloupe en basque, un nom qui vient de la forme du support en pâte dans lequel le gratin est servi.
Journée à Getaria
Getaria, Spain
Au programme
Un jour hors de la ville, à une trentaine de kilomètres vers l'ouest. La route côtière passe d'abord par Zarautz et sa longue plage de surfeurs, puis descend sur Getaria, port de pêche serré au pied du mont San Antón. On monte à l'église San Salvador, gothique, dont la rue principale passe dessous par un passage voûté. À quelques pas, le musée Cristóbal Balenciaga occupe un bâtiment de verre sombre accolé à un ancien palais, avec les robes les plus architecturées du couturier, né au village. Le déjeuner est le moment fort de la journée, chez Elkano, où le turbot entier cuit sur les braises. L'après-midi se termine dans les vignes de Txomin Etxaniz, au-dessus de la mer, puis sur la digue du port quand les bateaux rentrent.
Conseils pratiques
- Réservez Elkano longtemps à l'avance, plusieurs semaines en été, et prévenez la maison en cas de retard.
- Le musée Balenciaga ferme certains jours hors saison, vérifiez les horaires avant de partir.
- Vent et embruns sur la digue même par beau temps, un coupe-vent ne sert pas à rien.
- Les caves de txakoli demandent en général de réserver la visite, même pour une simple dégustation.
- Si vous conduisez, désignez quelqu'un qui ne boira pas, la journée tourne beaucoup autour du vin.
Les trajets
Sans voiture, le plus simple reste le car. Les lignes Lurraldebus partent de Saint-Sébastien, longent la côte et déposent à Getaria en trois quarts d'heure environ, avec un arrêt à Zarautz. Le train Euskotren dessert Zarautz mais pas Getaria, il faut finir en bus ou marcher le sentier côtier entre les deux, une heure de vignes et de falaises. Dans Getaria même, tout est à moins de dix minutes à pied, ça monte et ça redescend.
Coutumes locales
Getaria vit du poisson et du vin, et les deux se voient dans la rue, les grils à braises sont installés dehors, sur le trottoir, devant les restaurants. Le txakoli se sert jeune, dans de grands verres, versé de haut. Le village se dit basque avant tout, l'euskara s'entend partout et un agur en partant fait toujours plaisir. Juan Sebastián Elcano, l'enfant du pays, a bouclé le premier tour du monde en 1522, sa statue regarde encore le port.
- 0109:30 · 90m
Getaria and Zarautz
Arrêt court à Zarautz pour la plage et le front de mer, puis Getaria. Si vous avez du temps et de bonnes chaussures, le sentier côtier entre les deux villages traverse les vignes de txakoli en une heure environ.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsZarautz et Getaria sont deux villes de la côte guipuscoane à l'ouest de Saint-Sébastien, l'une avec une très longue plage, l'autre avec un port de pêche au pied d'un mont.
HistoireGetaria a reçu sa charte au début du XIIIe siècle et a vécu de la pêche, y compris de la chasse à la baleine, pendant tout le Moyen Âge. Zarautz a connu la même activité avant de devenir, au XIXe siècle, une station d'été prisée de l'aristocratie espagnole.Sa renomméeZarautz a la plus longue plage du Guipuscoa et une vraie culture du surf, Getaria est connue pour son poisson grillé et son txakoli.Le saviez-vousLes vignes de txakoli qui couvrent les coteaux entre les deux villes sont palissées haut, sur des fils tendus, pour laisser passer l'air marin et limiter l'humidité. - 0211:15 · 45m
San Salvador Church, Getaria
Entrez par la rue basse et remarquez la pente du sol en bois, qui descend vers l'autel. La rue principale passe sous l'église par un passage voûté, à ne pas manquer. Une demi-heure suffit, tenue correcte pendant les offices.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsL'église San Salvador domine le port de Getaria, une grande église gothique bâtie à flanc de rocher au-dessus des maisons de pêcheurs.
HistoireL'édifice a été élevé entre le XIVe et le XVe siècle, sur un terrain en forte pente qui a dicté toute sa construction. Faute de place, la rue qui descend au port a été conservée sous la nef, dans un passage couvert qui traverse encore le bâtiment.Sa renomméeSon sol de bois incliné et le passage qui file dessous en font une église sans équivalent sur la côte, et elle vaut à Getaria son surnom de belle Getaria.Le saviez-vousLa pente de la nef se sent nettement sous les pieds, elle suit tout simplement le rocher sur lequel l'église est posée. - 0312:15 · 75m
Cristobal Balenciaga Museum
Comptez une heure et quart, la collection se visite dans l'ordre chronologique. Vérifiez les jours d'ouverture hors saison. Le café du musée a une terrasse avec vue sur le port, pratique avant de descendre déjeuner.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsLe musée Cristóbal Balenciaga occupe un bâtiment de verre sombre greffé sur le palais Aldamar, au-dessus de Getaria, et conserve les créations du couturier.
HistoireBalenciaga est né à Getaria en 1895, fils d'une couturière du village. Il ouvre ses maisons à Saint-Sébastien, puis à Madrid et à Barcelone, avant de s'installer à Paris en 1937. Le musée a ouvert en 2011 dans le parc du palais où, enfant, il avait vu les robes de la marquise de Casa Torres.Sa renomméeLa collection réunit un ensemble rare de robes et de manteaux du couturier, dont les volumes sculptés ont marqué la mode du XXe siècle.Le saviez-vousBalenciaga a appris la couture auprès de sa mère, dans ce village de pêcheurs, avant d'habiller une grande partie de l'aristocratie européenne. - 0414:00 · 120m
Elkano
Réservez des semaines à l'avance, surtout en été. Le turbot entier se partage à deux, et on mange tout, joues, arêtes et gélatine comprises. Le repas dure facilement deux heures. Laissez le service décider du poisson du jour.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsElkano est un restaurant familial de Getaria, étoilé, spécialisé dans le poisson entier cuit sur des braises de bois.
HistoireLa maison a été fondée dans les années 1960 par Pedro Arregui, qui a eu l'idée de griller le turbot entier plutôt qu'en filets, en jouant sur la gélatine et les parties proches de la tête. Son fils Aitor a repris la maison et poussé plus loin le travail sur l'origine des poissons et le moment de la pêche.Sa renomméeLe turbot au gril d'Elkano est devenu une référence, au point que des gens font la route depuis Bilbao ou la France pour un déjeuner.Le saviez-vousÀ Getaria, les grils à braises sont installés dehors, sur le trottoir devant les restaurants, et la fumée se sent d'un bout à l'autre de la rue. - 0516:30 · 90m
Txomin Etxaniz txakoli tasting
Réservez la visite à l'avance, les dégustations ne se font pas au pied levé. La vue sur la mer depuis les vignes vaut à elle seule le détour. Prévoyez une heure et demie et un conducteur qui ne boit pas.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsTxomin Etxaniz est un domaine familial de txakoli installé sur les coteaux qui dominent Getaria et la mer.
HistoireLa famille travaille ces pentes depuis des générations, à une époque où le txakoli était un vin local bu sur place, sans réputation au-delà de la province. Le domaine s'est modernisé au moment où l'appellation Getariako Txakolina a été reconnue, à la fin des années 1980, ce qui a fait sortir ce vin du Pays basque.Sa renomméeC'est le producteur de txakoli le plus connu de Getaria, celui que l'on trouve aussi bien dans les bars de Saint-Sébastien qu'à l'export.Le saviez-vousLe txakoli se verse de haut, un geste appelé escanciar, pour l'aérer et faire ressortir sa légère effervescence. - 0618:30 · 60m
Getaria harbor and El Raton
Marchez jusqu'au bout de la digue vers San Antón, une heure suffit pour la boucle. La fin d'après-midi est le bon moment, quand les bateaux rentrent. Le vent souffle fort sur la jetée, même par temps calme.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsLe port de Getaria est abrité par San Antón, un îlot boisé rattaché à la terre, que tout le monde appelle El Ratón, la souris, pour sa silhouette.
HistoireL'îlot a été relié au village par un isthme aménagé, ce qui a créé un port naturellement protégé, l'un des plus anciens abris de la côte basque. Le port a servi à la pêche et à la chasse à la baleine avant de vivre du merlu, de l'anchois et du thon.Sa renomméeLa forme de souris du mont San Antón, visible depuis toute la côte, est devenue l'image de Getaria.Le saviez-vousJuan Sebastián Elcano, né ici, a bouclé le premier tour du monde en 1522 à bord du Victoria, et sa statue regarde toujours le port qu'il a quitté.
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