Lisbon Long,
Weekend.
Lisbon, Portugal
miradouros, pastéis, fado, azulejos
Itinéraire
4 chapitresBelém et les rives du Tage
Belém, Lisbon
La journée en un coup d’œil
Belém tient sur environ deux kilomètres de berge, ce qui rend la journée facile à marcher. Ça commence par les pastéis encore chauds, puis le cloître de Jerónimos et sa pierre manuéline. Déjeuner de poisson grillé à une table de quartier, après-midi au bord de l’eau entre le Padrão dos Descobrimentos et la tour de Belém. Le soir, changement complet de décor avec LX Factory et une terrasse en hauteur face au Cristo Rei.
Réserver, emporter, éviter
Le billet horodaté du cloître de Jerónimos s’achète en ligne, c’est le seul vrai moyen de couper la file. L’église se visite séparément et gratuitement, par une autre porte. La tour de Belém se réserve aussi, sinon l’attente au soleil se compte en heures. Prenez des chaussures à semelle adhérente, la calçada portugaise devient glissante une fois polie, et un chapeau, l’esplanade du Tage n’offre presque aucune ombre en juillet. Pour la table du coucher de soleil au Rio Maravilha, réservez plusieurs jours à l’avance.
D’une étape à l’autre
Tout le noyau de Belém se fait à pied. Comptez cinq minutes des pastéis au monastère, dix minutes du monastère au Padrão dos Descobrimentos par le passage sous la voie ferrée, puis dix minutes de plus sur le chemin de berge jusqu’à la tour. Le soir, le tram 15E ou un bus vers Alcântara vous dépose près de LX Factory en un quart d’heure. Chargez une carte Navegante rechargeable au premier guichet venu, le ticket à l’unité coûte nettement plus cher.
Vocabulaire et usages
Un café serré se commande ici sous le nom de bica. Le pastel de nata s’appelle pastel de nata partout au Portugal, sauf ici, où la maison historique garde le droit exclusif au nom pastel de Belém. Cannelle et sucre glace se saupoudrent à table, jamais en cuisine. Les Lisboètes déjeunent vers 13 h et dînent rarement avant 20 h 30, et un service correct se remercie avec quelques pièces, pas avec quinze pour cent.
- 0109:00 · 45m
Pastéis de Belém
Arrivez à l’ouverture, la file s’allonge très vite en milieu de matinée. Commandez au comptoir plutôt qu’en salle si vous êtes pressés, et mangez les pastéis tièdes, sortis du four. Cannelle et sucre glace sont sur la table, à doser vous-même. Comptez deux par personne, ils sont plus petits qu’ils n’en ont l’air.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsLa pâtisserie historique de Belém, ouverte depuis 1837, qui vend ses tartelettes à la crème par milliers chaque jour dans une enfilade de salles carrelées d’azulejos.
HistoireAprès la dissolution des ordres religieux au Portugal en 1834, les moines du monastère des Jerónimos voisin se retrouvent sans revenus. La recette de leurs tartelettes à la crème passe à une raffinerie de sucre attenante, qui ouvre la boutique en 1837, juste à côté du monastère.Sa renomméeC’est l’origine revendiquée du pastel de nata, et la seule maison autorisée à appeler ses tartelettes pastéis de Belém. La pâte feuilletée y reste franchement croustillante et le dessus caramélise au four très chaud.Le saviez-vousLa recette est gardée dans un atelier fermé de la maison, appelé l’Oficina do Segredo, où seuls quelques pâtissiers travaillent à la préparation de la crème. - 0210:00 · 75m
Jerónimos Monastery
Deux entrées distinctes. L’église se visite gratuitement et rapidement, le cloître se paie et demande un billet horodaté pris en ligne. Le tombeau de Vasco de Gama se trouve juste à l’entrée de l’église, à gauche. Une heure suffit pour le cloître si vous montez à l’étage, là où la pierre sculptée est la plus fine.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUn immense monastère hiéronymite du XVIe siècle, chef-d’œuvre du style manuélin, avec un cloître à deux niveaux entièrement sculpté de cordages, de sphères armillaires et de motifs marins.
HistoireManuel Ier lance le chantier en 1501, sur le site d’une chapelle où les marins priaient avant de partir. Les travaux durent près d’un siècle, financés en grande partie par la taxe sur le commerce des épices rapportées d’Asie.Sa renomméeC’est le monument qui raconte le mieux l’époque des Découvertes portugaises, et il abrite les tombeaux de Vasco de Gama et du poète Luís de Camões. Il est inscrit au patrimoine mondial depuis 1983, avec la tour de Belém.Le saviez-vousLe monastère a traversé le tremblement de terre de 1755 presque intact, alors que la moitié de Lisbonne s’effondrait, grâce à ses fondations profondes et à ses voûtes très larges. - 0312:00 · 75m
Nunes Real Marisqueira
Une marisqueira de quartier, à une rue derrière le monastère. Arrivez avant midi et quart, la salle se remplit d’habitués. Le riz de fruits de mer se commande pour deux personnes minimum et arrive volontairement liquide, ce n’est pas un défaut. Le poisson grillé du jour se choisit au poids, demandez le prix au kilo avant de valider.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUne maison de fruits de mer classique de Belém, du genre où le crustacé se choisit dans le vivier et où le poisson passe au gril entier.
HistoireLes marisqueiras sont une institution lisboète, nées de la proximité du port et des criées de la côte. Celle-ci s’est bâtie une réputation locale sur le service de midi, quand les employés du quartier occupent les tables avant les visiteurs.Sa renomméeLes habitués y viennent pour l’arroz de marisco et le bar grillé, servis sans mise en scène. C’est la table qui rappelle que Belém est un quartier habité, pas seulement un alignement de monuments.Le saviez-vousL’arroz de marisco portugais se sert malandrinho, c’est-à-dire assez liquide pour se manger à la cuillère, à l’inverse de la paella espagnole qui doit rester sèche. - 0413:45 · 30m
Padrão dos Descobrimentos
La rose des vents dessinée au sol devant le monument se photographie mieux depuis la terrasse haute que d’en bas. L’ascenseur mène au sommet en quelques minutes, la vue file le long du fleuve jusqu’à la tour de Belém. Une demi-heure suffit largement. Passez par le tunnel piéton sous la voie ferrée, ne traversez pas les rails.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUn monument de béton de 52 mètres en forme de proue de caravelle, dressé au bord du Tage, avec une file de figures historiques sculptées sur ses deux flancs.
HistoireUne première version en matériaux légers est construite pour l’Exposition du monde portugais de 1940, puis démontée. Le monument définitif est élevé en 1960, pour les cinq cents ans de la mort de l’infant Henri le Navigateur, qui mène la procession de pierre à l’avant.Sa renomméeC’est l’image la plus reproduite du front de fleuve de Belém, et le point de vue le plus direct sur l’ensemble du quartier depuis sa terrasse.Le saviez-vousLa grande rose des vents pavée devant le monument, avec sa carte du monde marquant les routes maritimes portugaises, est un cadeau de l’Afrique du Sud offert en 1960. - 0514:30 · 60m
Belém Tower
Longez le chemin de berge vers l’ouest depuis le Padrão, dix minutes de marche. L’escalier en colimaçon vers le sommet ne passe qu’une personne à la fois et fonctionne en alternance, avec un feu à chaque bout, donc l’attente dépend entièrement des groupes devant vous. Réservez en ligne. À marée haute, la tour est entourée d’eau et se photographie mieux.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUne tour fortifiée du XVIe siècle posée au bord du Tage, mélange de bastion militaire et de dentelle de pierre manuéline, avec ses tourelles à coupole d’inspiration marocaine.
HistoireConstruite entre 1514 et 1519 sur ordre de Manuel Ier par l’architecte Francisco de Arruda, elle garde l’entrée du port avec son artillerie basse au ras de l’eau. Elle a servi tour à tour de poste de douane, de phare et de prison.Sa renomméeC’est le symbole visuel de Lisbonne et le point de départ symbolique des expéditions maritimes portugaises. Elle est inscrite au patrimoine mondial depuis 1983.Le saviez-vousSous une tourelle du côté du fleuve se cache une tête de rhinocéros sculptée, sans doute la plus ancienne représentation de cet animal dans la pierre en Europe occidentale, inspirée du rhinocéros envoyé à Manuel Ier en 1515. - 0619:30 · 120m
Rio Maravilha (LX Factory)
Réservez une table en terrasse pour le coucher du soleil, plusieurs jours à l’avance en été. C’est au dernier étage d’un bâtiment de LX Factory, cherchez l’ascenseur au fond du hall, l’entrée n’est pas évidente. Si la salle est complète, le bar de la terrasse prend souvent sans réservation en début de soirée. Arrivez une heure avant le coucher.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUn restaurant-bar de toit installé dans LX Factory, sous le tablier du pont du 25 Avril, avec une terrasse tournée vers le fleuve et la statue du Cristo Rei sur l’autre rive.
HistoireLX Factory occupe un complexe industriel du XIXe siècle, d’abord filature et tissage, puis imprimerie, laissé à l’abandon pendant des années. Le site rouvre à la fin des années 2000 comme quartier d’ateliers, de boutiques et de restaurants.Sa renomméeC’est l’un des points de vue les plus directs sur le pont suspendu et la baie, à hauteur de tablier, avec une sculpture de femme tendue vers le Cristo Rei posée sur la terrasse.Le saviez-vousLe pont du 25 Avril s’est appelé pont Salazar jusqu’à la révolution des Œillets de 1974, et il a été construit par la même entreprise américaine que le Bay Bridge de San Francisco, d’où la ressemblance.
Alfama, le château et le fado
Alfama, Lisbon
Le fil de la journée
La journée monte, puis redescend. Petit-déjeuner tranquille près de la Sé, ascension vers le château de São Jorge pour le panorama du matin sur la Baixa et le fleuve, déjeuner dans une tasca minuscule. L’après-midi enchaîne deux miradouros voisins, celui des Portas do Sol et celui de Santa Luzia, avant de plonger dans les escaliers de l’Alfama. Le soir se termine autour d’une table de fado.
À prévoir
L’Alfama se marche en semelles plates, sans exception. Emportez une bouteille d’eau, les fontaines sont rares dans les ruelles. Le château ouvre tôt, et c’est le seul créneau où la vue reste dégagée avant la brume de chaleur. Chez Ti-Natércia, il n’y a que quelques tables et pas de réservation possible, donc arrivez avant 12 h 15 ou acceptez d’attendre sur le trottoir. Pour le fado, réservez la veille au minimum, les bonnes salles sont petites. Gardez un billet de 20 euros sur vous, plusieurs adresses du quartier n’acceptent toujours pas la carte.
Monter et redescendre
Depuis la cathédrale, la montée à pied jusqu’au château prend une vingtaine de minutes par la Rua de Santiago, avec des escaliers. Le bus 737 depuis la Praça da Figueira grimpe jusqu’à la porte du château si vous préférez garder les jambes. À la sortie, laissez-vous glisser vers les Portas do Sol, deux minutes séparent ce miradouro de celui de Santa Luzia. De là, les escaliers descendent droit dans l’Alfama jusqu’aux tavernes du bas. Le tram 28 traverse tout ce parcours, mais il est bondé en journée.
Ce qui se joue autour de vous
L’Alfama a survécu au tremblement de terre de 1755 parce qu’elle est bâtie sur la roche, d’où son tracé médiéval intact. Les gens y vivent encore, alors on parle bas dans les ruelles après 22 h et on ne photographie pas les fenêtres sans un regard d’abord. Pendant le fado, la salle se tait complètement, la formule consacrée est silêncio que se vai cantar o fado. Applaudir entre deux couplets fait tourner les têtes.
- 0109:00 · 45m
Pois Café
Un café tranquille avec de grands canapés et des tables en bois, idéal avant la montée au château. Le brunch et les tartines sont généreux, prévoyez de partager. Le service se fait au comptoir puis en salle. Comptez quarante-cinq minutes sans presser, l’endroit ne pousse jamais à partir. Attention, la fermeture hebdomadaire varie, vérifiez le jour même.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUn café de quartier près de la cathédrale, à l’ambiance de salon, connu pour ses gâteaux maison et ses assiettes du midi.
HistoireIl a été ouvert par des Autrichiens installés à Lisbonne, ce qui explique la carte de pâtisseries d’Europe centrale à côté des classiques portugais. Il fait partie de la première vague de cafés indépendants qui a changé le visage de l’Alfama.Sa renomméeC’est l’une des rares adresses du bas de l’Alfama où on s’installe longtemps sans consommer beaucoup, entre les livres empilés et les canapés dépareillés.Le saviez-vousPois signifie simplement bien ou d’accord en portugais familier, l’équivalent de notre voilà en fin de phrase. - 0210:00 · 90m
São Jorge Castle
Venez à l’ouverture, la lumière du matin est la seule qui dégage vraiment la vue sur la Baixa et le fleuve. Le billet se prend en ligne pour éviter la file au guichet. Prévoyez une heure et demie en comptant les remparts, dont le sol est irrégulier. Les paons vivent en liberté sur le site et n’ont peur de personne.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUne forteresse au sommet de la plus haute colline de Lisbonne, avec onze tours, un chemin de ronde praticable et le panorama le plus large de la ville.
HistoireLa colline est occupée depuis l’âge du fer, mais les murailles actuelles remontent surtout à la période musulmane. Afonso Henriques prend la place en 1147 pendant le siège de Lisbonne. Le site devient ensuite palais royal jusqu’au XVIe siècle, avant d’être ruiné par le séisme de 1755 puis restauré au XXe siècle.Sa renomméeC’est le point de repère visible depuis presque tous les miradouros de la ville, et la meilleure vue d’ensemble sur le quadrillage de la Baixa reconstruite après 1755.Le saviez-vousLa tour d’Ulysse abrite une chambre noire, un système de miroirs et de lentilles qui projette une vue en direct de la ville sur une surface blanche, sans aucune électronique. - 0312:15 · 75m
Ti-Natércia
Une salle minuscule, une poignée de tables, pas de réservation. Arrivez à midi et quart ou attendez dehors. La carte tient en quelques plats du jour annoncés à voix haute, les portions sont énormes, un plat pour deux se pratique sans problème. Prévoyez des espèces. Le ton de la maison est direct et bavard, ça fait partie du repas.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUne tasca familiale de quelques tables dans les ruelles hautes de l’Alfama, tenue par Natércia elle-même, où l’on mange la cuisine portugaise de maison.
HistoireLes tascas de ce type sont l’ancêtre du restaurant de quartier au Portugal, souvent une pièce du rez-de-chaussée transformée en salle par une famille. Celle-ci fonctionne toujours sur ce modèle, avec la cuisine ouverte sur la salle.Sa renomméeLa réputation vient autant des plats mijotés que de la patronne, qui commente le service, la carte et parfois les clients, avec un franc-parler devenu sa signature.Le saviez-vousLe mot tasca vient d’un vieux verbe portugais lié au fait de grignoter, et désigne à l’origine un simple débit de boissons servant de quoi accompagner le vin. - 0414:00 · 30m
Miradouro das Portas do Sol
Le point de vue le plus photographié sur les toits de l’Alfama et le dôme du Panthéon national. Le kiosque de la terrasse sert boissons et en-cas, avec des tables à l’ombre. Fin d’après-midi, la lumière prend les tuiles de face. Ensuite, prenez les escaliers qui descendent directement dans le quartier plutôt que la route.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUne terrasse belvédère au-dessus de l’Alfama, avec vue sur les toits en tuile, l’église São Vicente de Fora et le grand dôme blanc du Panthéon national.
HistoireLe nom vient d’une ancienne porte de la muraille musulmane qui se trouvait là, tournée vers l’est et le soleil levant. La terrasse actuelle a été aménagée bien plus tard, quand la ville a commencé à mettre en scène ses points de vue.Sa renomméeC’est l’image de Lisbonne qu’on reconnaît sans l’avoir vue, celle des cartes postales et des affiches, avec le fleuve qui ferme l’horizon derrière les toits.Le saviez-vousLa statue de saint Vincent qui domine la terrasse tient une barque encadrée de deux corbeaux, exactement le motif qui figure sur les armoiries de Lisbonne. - 0514:45 · 30m
Miradouro de Santa Luzia
À deux minutes à pied des Portas do Sol, et plus agréable des deux, avec sa pergola couverte de bougainvillées. Regardez les panneaux d’azulejos sur le mur extérieur, ils valent le détour autant que la vue. Le petit jardin sur le côté est presque toujours vide. Un quart d’heure suffit, sauf si vous vous asseyez.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUn petit belvédère ombragé, accolé à l’église Santa Luzia, avec une pergola de bougainvillées et des panneaux d’azulejos bleus sur le mur.
HistoireL’église voisine est liée à l’ordre de Malte et remonte au Moyen Âge, très remaniée après le séisme de 1755. Les panneaux de faïence qui décorent la terrasse ont été posés bien plus tard, dans un mouvement de mise en valeur du vieux Lisbonne.Sa renomméeC’est le plus tranquille des miradouros de l’Alfama, avec une vue plongeante sur les ruelles et le fleuve, et un décor de faïence qui manque aux autres.Le saviez-vousL’un des panneaux d’azulejos représente la place du Commerce telle qu’elle était avant le tremblement de terre de 1755, avec le palais royal qui a disparu ce jour-là. - 0620:00 · 120m
Fado dinner in Alfama
Réservez au moins la veille, les salles de fado de l’Alfama comptent souvent moins de trente places. Le repas commence vers 20 h, les premiers chants arrivent plutôt vers 21 h. Pendant les chansons, la salle se tait totalement, service compris. Prévoyez de rester deux heures, on ne quitte pas la table entre deux morceaux.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUn dîner de morue et de plats portugais dans une petite taverne carrelée, entrecoupé de fado chanté en direct, accompagné d’une guitare portugaise et d’une guitare classique.
HistoireLe fado naît dans les quartiers populaires de Lisbonne au XIXe siècle, entre la Mouraria et l’Alfama, avant de gagner les théâtres puis la radio. Longtemps chanté dans les tavernes par des amateurs, il garde ce format dans les casas de fado du quartier.Sa renomméeC’est la musique qui identifie Lisbonne à l’étranger, portée par Amália Rodrigues au XXe siècle, et l’Alfama reste l’endroit où on l’écoute dans les conditions d’origine.Le saviez-vousLe fado est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO depuis 2011, et la guitare portugaise qui l’accompagne compte douze cordes montées par paires.
Chiado, tram 28 et Bairro Alto
Chiado, Lisbon
Ce que vous verrez aujourd’hui
La journée commence assise, au comptoir de marbre d’un café de 1905, puis se met en mouvement dans un tram des années trente qui grince à travers les collines. Retour au Chiado pour la nef à ciel ouvert du Convento do Carmo, déjeuner dans la grande halle du Time Out Market, et une longue pause en fin d’après-midi au miradouro de São Pedro de Alcântara, quand la colline d’en face s’allume. Le dîner se fait à deux pas, dans le Bairro Alto.
Réservations et petits calculs
Au comptoir d’A Brasileira, le café coûte une fraction du prix de la terrasse, et c’est aussi là que ça se passe. Prenez le tram 28 au terminus ou en début de ligne si vous voulez une place assise, et gardez le sac devant vous, cette ligne est la préférée des pickpockets de la ville. Le Time Out Market se remplit d’un coup vers 13 h 30, arrivez plus tôt et repérez une place avant de commander. Réservez Bairro do Avillez pour le soir, l’adresse tourne à plein toute la semaine.
Les liaisons
Tout se fait à pied dans un rayon d’un kilomètre. Du Convento do Carmo, la passerelle de l’ascenseur de Santa Justa descend directement sur la Baixa. Le Time Out Market est à dix minutes du Chiado en descendant vers Cais do Sodré, mais la remontée se paie en côte. Pour rejoindre le miradouro de São Pedro de Alcântara, comptez un quart d’heure de montée depuis la Rua Garrett. Le funiculaire de la Glória, qui grimpe habituellement là, est à l’arrêt depuis l’accident de septembre 2025, vérifiez sa reprise avant de compter dessus.
Contexte lisboète
Le Chiado a brûlé en 1988 et a été reconstruit à l’identique par l’architecte Álvaro Siza, ce qui explique ces façades anciennes avec des intérieurs très récents. Le Bairro Alto vit à l’envers du reste de la ville, boutiques closes le matin, rues pleines à minuit, verre à la main sur le pavé. Depuis quelques années, la mairie demande de baisser le ton après 1 h du matin dans ces ruelles, les habitants sont juste au-dessus.
- 0109:00 · 45m
A Brasileira
Commandez une bica debout au comptoir de marbre, le tarif y est bien inférieur à celui de la terrasse et l’ambiance meilleure. La statue de bronze de Fernando Pessoa est attablée dehors, il y a toujours quelqu’un devant, patientez deux minutes. La salle intérieure vaut le coup d’œil pour ses peintures et ses miroirs. Trente minutes suffisent.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUn café de 1905 sur la Rua Garrett, à la façade sculptée et à l’intérieur d’origine, avec comptoir de marbre, boiseries et grandes toiles aux murs.
HistoireIl ouvre d’abord comme boutique de café brésilien, d’où son nom, à une époque où le produit était encore présenté comme une nouveauté à Lisbonne. Il devient rapidement le point de ralliement des écrivains et des artistes du Chiado.Sa renomméeFernando Pessoa y avait ses habitudes, et une statue de bronze le représentant assis à une table de terrasse a été installée devant en 1988, pour le centenaire de sa naissance.Le saviez-vousSelon la légende locale, le mot bica vient de l’enseigne qui invitait les clients à boire ce café brésilien avec du sucre, les initiales de la phrase formant le mot resté dans la langue. - 0210:00 · 45m
Tram 28 ride
Montez en début de ligne ou à un terminus si vous voulez vous asseoir, les arrêts intermédiaires du centre sont saturés. En montée, la droite offre les meilleures vues. Gardez sac et téléphone devant vous, c’est la ligne la plus visée par les pickpockets de la ville. Un aller simple d’environ quarante-cinq minutes suffit pour comprendre le tracé.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsLa ligne de tram historique qui relie Martim Moniz à Campo de Ourique en traversant Graça, l’Alfama, la Baixa, le Chiado et Estrela, avec des voitures jaunes d’avant-guerre.
HistoireLe tram arrive à Lisbonne à la fin du XIXe siècle, d’abord tiré par des mules puis électrifié. Les voitures Remodelado utilisées sur la ligne 28 datent des années 1930 et ont été conservées parce que les rames modernes ne passent tout simplement pas dans ces virages.Sa renomméeC’est le trajet qui donne le meilleur aperçu du relief de la ville, avec des passages où le tram frôle les façades à quelques centimètres.Le saviez-vousCes trams roulent sur une voie plus étroite que la normale, ce qui leur permet de prendre des rues où une voiture particulière passerait difficilement. - 0311:15 · 60m
Convento do Carmo
La nef sans toit se visite en une heure, musée archéologique compris, installé dans le chœur. La lumière de fin de matinée passe entre les arcs et donne les meilleures photos. Le billet est bon marché. En sortant, la passerelle de l’ascenseur de Santa Justa part du même niveau et redescend sur la Baixa, ce qui évite les escaliers.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsLes ruines d’une église gothique dont la voûte s’est effondrée, laissant les arcs et les colonnes ouverts sur le ciel, aujourd’hui musée archéologique.
HistoireLe couvent est fondé en 1389 par Nuno Álvares Pereira, connétable du royaume, qui y finit sa vie comme moine. Le tremblement de terre du 1er novembre 1755 fait tomber la voûte pendant la messe de la Toussaint. La ville a choisi de ne jamais la reconstruire.Sa renomméeC’est le témoin le plus visible du séisme de 1755 encore debout au centre de Lisbonne, et l’un des rares endroits où l’on mesure l’ampleur de ce qui s’est passé ce jour-là.Le saviez-vousC’est sur la place devant le couvent que s’est achevée la révolution des Œillets, le 25 avril 1974, quand le chef du gouvernement retranché dans la caserne voisine a fini par se rendre aux militaires. - 0413:00 · 75m
Time Out Market
Repérez une place sur les tables communes avant de commander, surtout après 13 h 30. Le principe est de partager, chacun rapporte un plat d’un stand différent. Les prix sont plus élevés qu’en ville, la qualité aussi. Le côté marché traditionnel, ouvert le matin, se visite en deux minutes par la porte voisine et vaut le détour.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUne grande halle gourmande où des dizaines de comptoirs, tenus par des chefs et des maisons lisboètes, servent autour de longues tables partagées.
HistoireLe bâtiment est le Mercado da Ribeira, halle municipale ouverte à la fin du XIXe siècle, longtemps le principal marché de gros de la ville. En 2014, la moitié de l’espace est reconvertie en halle de restauration, l’autre moitié continuant à vendre fruits, légumes et poisson.Sa renomméeC’est le format qui a été copié ensuite dans plusieurs villes du monde, et le moyen le plus rapide de goûter la cuisine de plusieurs chefs de la ville en un seul repas.Le saviez-vousLe marché traditionnel fonctionne toujours dans l’autre aile, dès le petit matin, avec les mêmes primeurs qui approvisionnaient les restaurants du quartier avant la reconversion. - 0518:30 · 45m
Miradouro de São Pedro de Alcântara
Visez l’heure dorée, quand la colline du château s’allume en face. Le jardin en terrasses a des bancs et un kiosque, et la partie basse est moins fréquentée que la balustrade. Un panneau en céramique identifie les monuments à l’horizon. Ensuite, descendez à pied dans le Bairro Alto, le dîner est à cinq minutes.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUn jardin belvédère en terrasses au-dessus du Bairro Alto, avec une vue qui traverse la vallée jusqu’au château de São Jorge et à la colline de Graça.
HistoireLe belvédère est aménagé au début du XIXe siècle, à l’époque où Lisbonne transforme ses hauteurs en jardins publics. Le funiculaire de la Glória, ouvert en 1885, relie depuis la Baixa au pied de la terrasse.Sa renomméeC’est le miradouro qui donne la meilleure lecture du relief de la ville, avec les deux collines face à face et la Baixa dans le creux entre les deux.Le saviez-vousUne carte en céramique posée sur la balustrade nomme les monuments visibles à l’horizon, ce qui permet de situer d’un coup l’ensemble des collines de Lisbonne. - 0620:00 · 120m
Bairro do Avillez
Réservez, l’adresse tourne à plein toute la semaine. Deux ambiances sous le même toit, la taberne animée à l’entrée et le patio couvert plus calme au fond, précisez votre préférence en réservant. Le presunto, les crevettes à l’ail et les plats à l’œuf coulant sont les valeurs sûres. Prévoyez deux heures.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUne grande taverne contemporaine du Chiado signée du chef José Avillez, qui réunit un bar à petiscos, une salle de restaurant et un patio couvert.
HistoireL’adresse ouvre dans les années 2010, dans le sillage du restaurant gastronomique du même chef installé à quelques rues de là. L’idée était de reprendre le répertoire des tavernes portugaises avec une cuisine de haut niveau et des prix abordables.Sa renomméeC’est l’endroit où la cuisine portugaise classique, les petiscos et les plats de charcuterie, se mange dans une version très travaillée, sans quitter le registre de la taverne.Le saviez-vousJosé Avillez a été le premier chef portugais à obtenir deux étoiles au guide Michelin pour un restaurant au Portugal, dans son établissement du Chiado.
Sintra, Pena et Regaleira
Sintra
Le programme à Sintra
Une journée dense, à faire dans l’ordre du relief. Train tôt depuis Rossio, montée directe au Palácio da Pena avant l’arrivée des cars, puis descente à pied jusqu’au Castelo dos Mouros dont les remparts suivent la crête. Déjeuner dans la vieille ville, et l’après-midi à la Quinta da Regaleira, son puits initiatique et ses tunnels. Dîner près de la gare avant le train du retour.
Billets, météo et sac du jour
Les billets horodatés de Pena se prennent en ligne plusieurs jours avant, le créneau du matin part le premier. Un billet combiné Pena plus Castelo dos Mouros existe et fait baisser la note. Sintra a son microclimat, il y fait souvent 5 °C de moins qu’à Lisbonne, avec de la brume sur la colline même en juillet, donc une veste légère même si vous partez en tee-shirt. Chaussures fermées obligatoires, les remparts et les sentiers de Regaleira sont pavés, irréguliers et humides. Prévoyez de l’eau, les points de vente sont rares une fois dans les parcs.
Trains, bus et sentiers
La ligne de Sintra part de la gare de Rossio, un train environ toutes les vingt minutes, quarante minutes de trajet, à valider avec une carte Navegante rechargeable. À l’arrivée, le bus 434 fait une boucle à sens unique, gare, centre historique, château maure, Pena, et c’est de loin le plus simple pour monter. De Pena au Castelo dos Mouros, quinze minutes de descente à pied. Du centre à la Quinta da Regaleira, dix minutes de marche en descente, le bus 435 dessert aussi ce côté.
Ce qu’il faut savoir sur Sintra
Toute cette colline est classée au patrimoine mondial depuis 1995, non pas pour un monument mais pour l’ensemble du paysage culturel, palais et forêts compris. Les pâtisseries locales méritent le détour autant que les palais, le travesseiro feuilleté à l’amande et la queijada au fromage frais et à la cannelle se vendent dans la vieille ville. Dernier point pratique, les derniers trains vers Lisbonne circulent tard le soir, mais vérifiez l’horaire affiché en gare avant de vous installer au dessert.
- 0108:30 · 40m
Train to Sintra
Départ de la gare de Rossio, reconnaissable à ses deux arcs en fer à cheval. Achetez d’abord une carte Navegante rechargeable au distributeur, elle sert aussi pour les bus de Sintra. Un train environ toutes les vingt minutes, quarante minutes de trajet. Prenez celui de 8 h 30 au plus tard, l’avance se rattrape ensuite à Pena.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsLa ligne ferroviaire suburbaine qui relie le centre de Lisbonne à Sintra en une quarantaine de minutes, au départ de la gare de Rossio.
HistoireLa gare de Rossio est construite à la fin des années 1880 avec une façade néomanuéline très ornée, à une époque où le Portugal réinterprète son style du XVIe siècle dans l’architecture publique. La liaison vers Sintra date de la même période d’expansion du rail.Sa renomméeC’est le trajet de banlieue le plus emprunté par les visiteurs de Lisbonne, et la façade en fer à cheval de Rossio est l’un des bâtiments les plus photographiés du centre.Le saviez-vousLes quais de Rossio se trouvent plusieurs étages au-dessus de l’entrée, la gare étant creusée dans la colline, et les trains repartent aussitôt dans un tunnel sous la ville. - 0210:00 · 120m
Pena Palace
Billet horodaté à prendre en ligne plusieurs jours avant, en visant le premier créneau du matin. Le bus 434 monte depuis la gare, ce qui évite une côte raide. Redescendez à pied par les allées du parc, c’est plus agréable que la file du bus. Comptez deux heures avec le parc. Une veste légère, il y fait souvent frais et brumeux.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUn palais romantique du XIXe siècle perché sur un piton rocheux, peint en jaune et rouge vif, mêlant références manuélines, mauresques et néogothiques dans un parc immense.
HistoireFerdinand de Saxe-Cobourg, époux de la reine Marie II, rachète en 1838 les ruines d’un monastère hiéronymite abandonné et fait construire autour un palais d’été, avec l’ingénieur allemand Wilhelm von Eschwege. Le monastère d’origine est conservé et intégré à l’ensemble.Sa renomméeC’est l’exemple le plus complet du romantisme architectural au Portugal, et la silhouette colorée qui identifie Sintra dans le monde entier. Le site est classé au patrimoine mondial depuis 1995.Le saviez-vousLe parc autour du palais a été planté d’espèces rapportées du monde entier, fougères arborescentes et séquoias compris, ce qui en fait un jardin botanique autant qu’un décor. - 0312:15 · 75m
Castle of the Moors
Quinze minutes de descente à pied depuis Pena, par la route ou le sentier fléché. Le chemin de ronde se parcourt en boucle, avec beaucoup de marches inégales et sans garde-corps par endroits, donc chaussures fermées et prudence par temps humide. La vue vers les tourelles de Pena est meilleure depuis la tour royale, au point haut.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUne enceinte fortifiée médiévale qui suit la crête de la colline, avec un chemin de ronde crénelé que l’on parcourt d’une tour à l’autre au-dessus des arbres.
HistoireLa forteresse est bâtie par les musulmans vers le VIIIe ou le IXe siècle pour surveiller la côte et la plaine. Elle passe aux mains d’Afonso Henriques en 1147, puis perd son rôle militaire et tombe en ruine. Ferdinand de Saxe-Cobourg la relève au XIXe siècle, en gardant volontairement l’aspect d’une ruine.Sa renomméeC’est la ligne de créneaux qu’on aperçoit depuis toute la vallée de Sintra, et le meilleur point de vue en surplomb sur le palais de Pena et l’océan par temps clair.Le saviez-vousLes fouilles à l’intérieur des murs ont mis au jour des silos taillés dans la roche et une petite chapelle, traces d’une population qui vivait à l’intérieur de l’enceinte, pas seulement d’une garnison. - 0414:00 · 75m
Tulhas Bar & Restaurant
Salle petite et sans réservation le midi, arrivez à l’ouverture ou attendez. Le veau à la sauce madère est le plat de la maison, servi copieusement. Le vin de la carte au verre suffit largement. Comptez une heure et quart. L’adresse est dans une ruelle en pente de la vieille ville, la porte est discrète.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUn restaurant installé dans un ancien grenier à grains de la vieille ville de Sintra, avec des murs de pierre épais et une salle de quelques tables.
HistoireLes tulhas étaient les greniers où l’on stockait le blé collecté sur les terres alentour, un bâtiment courant dans les bourgs portugais avant l’industrialisation. Celui-ci a gardé sa structure quand il a été transformé en salle de restaurant, d’où le nom.Sa renomméeC’est l’adresse que les habitués citent pour manger portugais à Sintra sans tomber dans le menu touristique, avec le veau au madère comme classique de la maison.Le saviez-vousLe vin de Madère cuit qu’on utilise dans ces sauces est chauffé pendant sa production, ce qui le rend pratiquement inaltérable une fois la bouteille ouverte. - 0515:45 · 90m
Quinta da Regaleira
Dix minutes de descente à pied depuis le centre historique. Allez directement au puits initiatique en arrivant, la file s’y forme l’après-midi. Descendez l’escalier en spirale puis ressortez par les tunnels, ils débouchent près du lac. Sol glissant et éclairage faible dans les souterrains. Prévoyez une heure et demie pour faire le parc entier.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUn domaine du début du XXe siècle mêlant manoir néomanuélin, chapelle, grottes artificielles et un puits en spirale de plusieurs dizaines de mètres que l’on descend à pied.
HistoireLe domaine est réaménagé entre 1904 et 1910 pour António Augusto Carvalho Monteiro, riche collectionneur passionné d’ésotérisme, par l’architecte italien Luigi Manini. Chaque élément du parc est pensé comme une étape d’un parcours symbolique.Sa renomméeLe puits initiatique, avec son escalier hélicoïdal descendant vers le fond et ses tunnels souterrains, est devenu l’image la plus reconnaissable de Sintra après Pena.Le saviez-vousLuigi Manini était scénographe de théâtre pour l’opéra de Lisbonne avant d’être architecte, ce qui explique un domaine construit comme un décor où chaque perspective est calculée. - 0618:30 · 105m
Incomum by Luís Santos
À quelques minutes à pied de la gare de Sintra, pratique avant le train du retour. Le menu dégustation est proposé à un tarif raisonnable pour le niveau de cuisine, et il y a une carte à la carte plus courte. Réservez, la salle est petite. Comptez une heure trois quarts, puis vérifiez l’horaire du dernier train avant de commander le dessert.À propos de ce lieu↗ Ouvrir dans MapsUn bistrot contemporain à quelques pas de la gare de Sintra, qui travaille les produits portugais dans un registre plus fin que les tables du centre historique.
HistoireLa maison porte le nom de son chef, Luís Santos, qui l’a ouverte en s’installant à l’écart de la vieille ville, du côté de la gare. Le pari était de proposer une cuisine de restaurant gastronomique à des prix de bistrot, dans une ville où l’offre du midi vise surtout les visiteurs de passage.Sa renomméeC’est l’adresse la plus citée à Sintra pour un vrai dîner, plutôt qu’un déjeuner rapide entre deux palais, avec un menu dégustation accessible.Le saviez-vousIncomum veut dire peu commun en portugais, un nom choisi pour marquer l’écart avec les cartes standardisées du centre historique.
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