Three Days in,
Amsterdam.
Amsterdam, Netherlands
canals, museums, bikes, markets
Itinerario
3 capítulosMuseumplein y Vondelpark
Museumplein, Amsterdam
Nublado
Cómo se reparte el día
El desayuno cae en De Pijp, en la sala alta de un cine de los años veinte, y desde ahí subes a Museumplein. El Rijksmuseum se lleva la mañana entera y conviene entrar a las nueve en punto. Después de comer, el Van Gogh Museum pide hora y media larga, y el Vondelpark sirve para bajar revoluciones antes de la cena de marisco, a una manzana de la plaza.
Consejos prácticos
Las entradas del Van Gogh Museum son con fecha y hora, solo por internet, y las franjas buenas se agotan. Compra también la del Rijksmuseum con antelación, aunque ahí tengas algo más de margen. Si el viaje incluye tres o cuatro museos, echa cuentas con la Museumkaart antes de pagar entradas sueltas. En agosto el día se alarga mucho y la tarde refresca junto al agua, así que lleva una capa fina. Y calzado cómodo, porque entre salas y parque salen fácil ocho o diez kilómetros.
Cómo moverte entre paradas
El día entero se hace andando. De Ceintuurbaan a Museumplein hay poco más de un kilómetro, unos quince minutos, o dos paradas de tranvía. El Rijksmuseum, el Van Gogh y The Seafood Bar están en la misma plaza o a un par de calles, y Loetje queda a cinco minutos por Johannes Vermeerstraat. La entrada del Vondelpark está justo detrás de Museumplein. Si vas en bici, hay aparcamiento para bicicletas bajo la propia plaza.
Apuntes locales
El asfalto rojo es carril bici, no acera, y los ciclistas no frenan por turistas despistados. En los museos se paga solo con tarjeta, y en muchos cafés también. En Museumplein la gente se tumba en el césped sin más, es lo normal. En los restaurantes no se deja un porcentaje fijo, se redondea al alza y ya está.
- 0108:30 · 60m
CT Coffee & Coconuts
Llega antes de las nueve si no quieres esperar, sobre todo en fin de semana. El flat white y las tortitas de coco son lo que acaba en casi todas las mesas. Los altillos de madera de la antigua platea son el mejor sitio para sentarse, aunque hay que subir escaleras.Sobre este lugar↗ Abrir en MapasCafetería de desayunos y brunch en Ceintuurbaan, en el barrio de De Pijp, montada dentro de un cine antiguo.
HistoriaEl edificio se levantó en los años veinte como cine de barrio y pasó por otros usos antes de que la cafetería ocupara la sala, dejando a la vista la altura original y las galerías.Por qué es famosoEs una de las direcciones de brunch más conocidas de Ámsterdam, tanto por el espacio como por las tortitas de coco.¿Sabías queLa distribución en varios niveles no es un capricho de interiorismo. Viene del cine, y lo que hoy son altillos con sofás era el anfiteatro. - 0209:45 · 150m
Rijksmuseum
Entra a las nueve, en cuanto abre, y sube directo a la Galería de Honor, que a esa hora está casi vacía. Con dos horas y media vas bien si aceptas saltarte plantas enteras. La biblioteca Cuypers y la sala de las casas de muñecas suelen estar tranquilas a cualquier hora.Sobre este lugar↗ Abrir en MapasEl museo nacional de los Países Bajos, dedicado sobre todo al arte y la historia holandeses, con la mayor colección de pintura del Siglo de Oro.
HistoriaNació en 1800 como galería nacional en La Haya y se trasladó a Ámsterdam pocos años después. El edificio actual, obra de Pierre Cuypers, se inauguró en 1885, y el museo cerró una década entera para reformarlo antes de volver a abrir en 2013.Por qué es famosoPor La ronda de noche de Rembrandt, que tiene sala propia al fondo de la Galería de Honor, y por los Vermeer, entre ellos La lechera.¿Sabías quePor debajo del edificio pasa un carril bici público que lo atraviesa de lado a lado. Mantenerlo abierto durante la reforma costó años de pleitos con las asociaciones de ciclistas. - 0312:30 · 75m
Café Loetje
Se viene por el biefstuk, que llega poco hecho y nadando en su propia salsa, con pan para mojar. Pídelo medium rare, que es como lo bordan. Las patatas y la ensalada van aparte, no vienen con el plato. La terraza del jardín se llena en cuanto sale el sol, así que ve pronto.Sobre este lugar↗ Abrir en MapasCafé y restaurante de barrio en el Museumkwartier, conocido en toda la ciudad por su bistec.
HistoriaEmpezó como un café de esquina en Johannes Vermeerstraat y el plato de carne se hizo tan popular que acabó definiendo la casa. Hoy hay locales de Loetje repartidos por Ámsterdam y por otras ciudades del país.Por qué es famosoPor el biefstuk servido en su jugo, uno de los platos que los propios amsterdameses mandan probar a las visitas.¿Sabías queLa carne se sirve deliberadamente sin más acompañamiento que el pan y la salsa. Todo lo demás se pide por separado, y esa es parte de la gracia del sitio. - 0414:00 · 90m
Van Gogh Museum
Entradas con hora y solo por internet, así que reserva con antelación y coge una franja de primera hora de la tarde. Sigue el orden cronológico de las plantas y se entiende mucho mejor el salto entre Los comedores de patatas y los girasoles. Hora y media larga es suficiente.Sobre este lugar↗ Abrir en MapasMuseo dedicado a Vincent van Gogh, con la mayor colección del mundo de sus cuadros, dibujos y cartas.
HistoriaLa colección la reunió su hermano Theo y la conservó la familia hasta que pasó al Estado. El museo abrió en 1973 en un edificio de Gerrit Rietveld, ampliado en 1999 con el ala de exposiciones de Kisho Kurokawa.Por qué es famosoReúne en un mismo sitio Los girasoles, Los comedores de patatas, La habitación en Arlés y los almendros en flor.¿Sabías queEl museo guarda también cientos de cartas de Vincent a Theo, que son la fuente principal de casi todo lo que se sabe de su vida y de cómo pensaba cada cuadro. - 0515:45 · 60m
Vondelpark
Una hora da para una vuelta tranquila. Entra por Stadhouderskade o por Vondelstraat, pasa por la rosaleda y acaba en el Blauwe Theehuis, en la terraza redonda. No te pares en medio del carril bici para hacer fotos, aquí van rápido. Si hace bueno, el césped está lleno de gente.Sobre este lugar↗ Abrir en MapasEl parque más grande y más usado del centro de Ámsterdam, unas 47 hectáreas justo al oeste de Museumplein.
HistoriaAbrió en 1865 como parque privado de paseo, financiado por vecinos acomodados y diseñado por los Zocher, padre e hijo, en estilo paisajista inglés. Poco después tomó el nombre del poeta Joost van den Vondel y acabó pasando a manos de la ciudad.Por qué es famosoEs el sitio al que va todo el mundo en cuanto hace bueno, y en verano hay conciertos y teatro gratis en el escenario al aire libre.¿Sabías queEl parque está hundido varios metros respecto a las calles de alrededor y sigue bajando poco a poco, porque el suelo turboso sobre el que se asienta se comprime con el tiempo. - 0618:30 · 90m
The Seafood Bar
A una manzana de Museumplein, en Van Baerlestraat. La bandeja de marisco es para compartir y llega generosa, así que si sois dos con la pequeña sobra. Las ostras de Zelanda son la otra apuesta segura. Cenar a las seis y media evita la cola que se monta a partir de las ocho.Sobre este lugar↗ Abrir en MapasMarisquería de estilo pescadería, con azulejo blanco y mostrador de hielo, a un paso de Museumplein.
HistoriaSalió de una familia con tradición pescadera en la ciudad y creció desde un primer local pequeño hasta convertirse en una cadena con varias sedes dentro y fuera de Ámsterdam.Por qué es famosoPor las bandejas de marisco frío y por sentar a la mesa un producto que en Ámsterdam se ha comido siempre de pie, en un puesto de la calle.¿Sabías queBuena parte de las ostras que sirven vienen de Zelanda, en el suroeste del país, donde se crían en las aguas del Oosterschelde.
El Jordaan y el anillo de canales
Jordaan, Amsterdam
El plan de la jornada
Empiezas temprano en el Noordermarkt con tarta de manzana y sigues a pie hasta Prinsengracht 263. La visita a la Casa de Anne Frank marca el tono de la mañana, y después el Jordaan se agradece, con sus calles estrechas, sus canales pequeños y tiendas de las de mirar escaparate. La tarde es agua, una hora larga de barco por el anillo de canales, y la cena es cocina holandesa de casa en un local minúsculo.
Antes de salir
La entrada de la Casa de Anne Frank es lo único que no admite improvisación. Se vende solo online, con día y hora, y vuela con semanas de antelación. Reserva mesa en Moeders en cuanto tengas fechas, porque hay muy pocas. Para el barco, los embarcaderos algo apartados suelen ir menos llenos que los del Damrak. Y mete un chubasquero en la mochila, aquí llueve un rato aunque el día amanezca despejado.
De una parada a otra
Todo cabe en un radio de un kilómetro. Del Noordermarkt a Prinsengracht 263 hay siete u ocho minutos por la orilla del canal. Desde la salida del museo, The Pancake Bakery está a dos minutos, y los Negen Straatjes empiezan cruzando un par de puentes. El embarcadero más cercano queda a unos diez minutos andando. Para la cena, los tranvías que recorren Rozengracht te dejan en la puerta.
Costumbres del barrio
En la Casa de Anne Frank no se hacen fotos dentro y se habla bajo. Es un sitio del que la gente sale callada. Las escaleras holandesas antiguas son casi verticales, ojo con las rodillas al bajar. En el Jordaan quedan hofjes, patios de viviendas fundados como beneficencia, con puertas que parecen de casa particular. Si están abiertas se puede pasar, sin ruido y sin cámara. Y el sábado del Noordermarkt es de productores ecológicos, con quesos y pan que compensan el desvío.
- 0108:15 · 45m
Winkel 43
La appeltaart es alta, con mucha manzana y canela, y se pide con nata montada al lado. A las ocho y cuarto hay sitio de sobra, a media mañana hay cola en la acera. Los sábados el mercado ecológico del Noordermarkt monta los puestos justo delante, y los lunes toca rastro.Sobre este lugar↗ Abrir en MapasCafé de esquina en el Noordermarkt, en el Jordaan, famoso por su tarta de manzana.
HistoriaEs un café de barrio de toda la vida, junto a la Noorderkerk, en una plaza que lleva siglos funcionando como mercado. La tarta acabó siendo el motivo por el que la gente cruza media ciudad hasta aquí.Por qué es famosoSu appeltaart aparece en casi todas las listas de la mejor tarta de manzana de Ámsterdam, y los sábados de mercado la cola da la vuelta a la esquina.¿Sabías queEl Noordermarkt tiene mercado desde el siglo XVII. Hoy los sábados es de productores ecológicos y los lunes se llena de ropa y objetos de segunda mano. - 0209:00 · 90m
Anne Frank House
Solo se entra con entrada de fecha y hora comprada online, y se agota con semanas de antelación. Resérvala en cuanto tengas los vuelos. La visita dura una hora larga, en silencio y con escaleras muy empinadas. No hay consigna grande, así que ve sin mochila voluminosa.Sobre este lugar↗ Abrir en MapasLa casa de Prinsengracht 263 donde Anne Frank y otras siete personas se escondieron durante la ocupación alemana, hoy convertida en museo.
HistoriaLa familia Frank, judía y llegada de Alemania, se ocultó en la parte trasera del edificio desde 1942 hasta que los delataron en agosto de 1944. Otto Frank, el único superviviente, publicó el diario de su hija en 1947, y la casa abrió como museo en 1960.Por qué es famosoPor el diario, uno de los libros más leídos del siglo XX, y por la estantería giratoria que tapaba la entrada al anexo.¿Sabías queLas habitaciones del anexo se mantienen vacías de muebles por decisión de Otto Frank, que quiso dejarlas tal como quedaron después de la deportación. - 0310:45 · 90m
Jordaan canals
Aquí no hace falta ruta fija. Baja por Prinsengracht hasta la Westerkerk, cruza a los Negen Straatjes para las tiendas pequeñas y vuelve por Bloemgracht y Egelantiersgracht, que son los canales más fotografiados del barrio. Los puentes son el mejor mirador. Hora y media da de sobra.Sobre este lugar↗ Abrir en MapasEl Jordaan es el barrio al oeste del anillo de canales, de calles estrechas, canales pequeños y fachadas rematadas con hastial.
HistoriaSe trazó en el siglo XVII a la vez que el gran anillo de canales, pero como barrio de obreros y artesanos, fuera de las parcelas caras. Durante el siglo XX pasó de ser un barrio pobre y muy poblado a uno de los más cotizados de la ciudad.Por qué es famosoPor su ambiente de barrio dentro del centro, por los patios de los hofjes y por la vista de la torre de la Westerkerk desde los puentes.¿Sabías queLa Westertoren mide unos 85 metros y es la torre de iglesia más alta de Ámsterdam. Lo que remata el chapitel es una réplica de la corona imperial de Maximiliano I de Austria. - 0412:30 · 75m
The Pancake Bakery
Pannenkoeken holandesas, grandes y finas, dulces o saladas. La de manzana con beicon es la combinación clásica que sorprende a todo el mundo. Está a dos minutos de la Casa de Anne Frank, así que a la una está lleno. Con una por persona vas servido, no pidas entrantes.Sobre este lugar↗ Abrir en MapasRestaurante de tortitas holandesas en un sótano de Prinsengracht, a pocos metros de la Casa de Anne Frank.
HistoriaOcupa un almacén de canal del siglo XVII, de los que se usaban para guardar la mercancía que descargaban las barcazas, con techos bajos y vigas de madera a la vista.Por qué es famosoEs una de las direcciones más antiguas y conocidas de la ciudad para comer pannenkoeken, con una carta larguísima de versiones dulces y saladas.¿Sabías queLa pannenkoek holandesa se come como plato principal, no de postre, y es bastante más grande y más fina que la tortita americana. - 0514:00 · 75m
Canal cruise
Poco más de una hora por el anillo de canales, con salida al Amstel. Siéntate en la parte de atrás y del lado que da a las fachadas, porque desde el centro del barco se ve poco. Los barcos de techo bajo pasan mejor bajo los puentes. Si quieres oír la explicación, evita los de barra libre.Sobre este lugar↗ Abrir en MapasPaseo en barco por el grachtengordel, el anillo de canales del siglo XVII, con salida desde varios embarcaderos del centro.
HistoriaLos canales se excavaron a partir de 1613 para ampliar la ciudad siguiendo un plan de semicírculos concéntricos: Herengracht, Keizersgracht y Prinsengracht, cruzados por calles radiales.Por qué es famosoEl anillo de canales es Patrimonio Mundial de la Unesco desde 2010, y desde el agua las fachadas se ven como se pensaron, de frente y desde abajo.¿Sabías queMuchas casas del canal están inclinadas hacia delante a propósito, para poder izar muebles por la fachada con la viga y el gancho del tejado sin golpear las ventanas. - 0619:00 · 120m
Moeders
Cocina holandesa de casa: stamppot, hachee y croquetas. Es diminuto, así que reserva sí o sí, y si vais varios pedid el plato para compartir. Las paredes están empapeladas con fotos de madres de clientes. Es una cena larga y sin prisas, cuenta con un par de horas.Sobre este lugar↗ Abrir en MapasRestaurante pequeño del Jordaan dedicado a la cocina casera holandesa.
HistoriaAbrió en 1990 pidiendo a cada cliente que trajera una foto de su madre y un plato de su casa. De ahí vienen la pared de retratos y la vajilla desparejada que todavía usan.Por qué es famosoPor ser de los pocos sitios del centro donde se comen stamppot y hachee de verdad, y por esa pared cubierta de fotos familiares.¿Sabías queLos platos y los cubiertos siguen siendo los que fueron donando los clientes, así que es normal que en una misma mesa no haya dos platos iguales.
Centro antiguo y mercado Albert Cuyp
De Pijp, Amsterdam
Cómo va el día
La mañana va de menos a más ruido. Desayunas en un callejón del centro antiguo, pasas media hora en el silencio del Begijnhof y sales al Singel, donde los puestos de flores están montados sobre barcazas. A mediodía cambias de registro por completo en el Albert Cuyp, comiendo de puesto en puesto. La tarde deja la antigua fábrica de Heineken y una cena larga en la misma calle del mercado.
Lo práctico
Gartine no abre todos los días y cierra pronto, así que mira el horario la víspera. El Albert Cuyp cierra los domingos, y eso condiciona el día entero si tu tercera jornada cae en domingo. Lleva algo de efectivo en billetes pequeños para los puestos, aunque muchos ya cobran con tarjeta. La entrada de la Heineken Experience sale más barata comprándola online, y con franja horaria entras directo. Desayuna poco, el mercado es el plato fuerte.
Los desplazamientos
Del centro antiguo a De Pijp hay poco más de dos kilómetros. La primera mitad del día se hace entera a pie, porque Gartine, el Begijnhof y el Bloemenmarkt están a cinco minutos unos de otros. Del Muntplein al principio del Albert Cuyp son unos veinte minutos andando, cruzando el Amstel, o cuatro paradas de tranvía. La Heineken Experience está al final de la calle del mercado y Bazar queda a mitad, así que la tarde no exige moverse mucho.
Apuntes de la ciudad
El arenque se come como se ha comido siempre, cortado en trozos, con cebolla picada y pepinillo, y se pide en el puesto sin ceremonia ninguna. En el Begijnhof vive gente, así que se entra en silencio y las ventanas no se fotografían. Los bulbos del Bloemenmarkt solo se pueden sacar del país si llevan certificado, y fuera de la Unión Europea la aduana lo mira. En De Pijp se cena pronto, a las siete las mesas ya empiezan a llenarse.
- 0108:45 · 60m
Gartine
Está en Taksteeg, un callejón que se pasa de largo saliendo de Kalverstraat. Sirven huevos, bollería y ensaladas con verdura y mermeladas de su propio huerto e invernadero. El high tea de media tarde conviene pedirlo con antelación. No abre todos los días y cierra pronto, mira el horario antes.Sobre este lugar↗ Abrir en MapasLocal minúsculo de desayunos y comidas de mediodía en un callejón junto a Kalverstraat, con huerto e invernadero propios.
HistoriaLo lleva una pareja que cultiva buena parte de lo que sirve y lo trae al local, de manera que la carta cambia según lo que haya dado la huerta esa semana.Por qué es famosoPor el high tea de tarde con pasteles caseros y por ser una de las pocas cocinas del centro que se abastece de su propio huerto.¿Sabías queLa entrada está en un callejón de apenas un par de metros de ancho que sale de Kalverstraat, una de las calles comerciales con más paso de todo el país. - 0210:00 · 45m
Begijnhof
Se entra por una puerta discreta desde el Spui y solo de día. Es un patio residencial, así que se habla bajo y no se fotografían las ventanas. Busca Het Houten Huys, la casa de madera del número 34, y la capilla católica escondida enfrente de la iglesia inglesa. Con media hora vas servido.Sobre este lugar↗ Abrir en MapasPatio interior de casas bajas en pleno centro, fundado para las beguinas, mujeres laicas que vivían en comunidad sin ser monjas.
HistoriaExiste desde el siglo XIV. Las beguinas no hacían votos perpetuos y podían marcharse, pero vivían juntas y se dedicaban a cuidar de enfermos y pobres. Tras la Reforma perdieron su iglesia, que pasó a los protestantes, y levantaron una capilla católica discreta al otro lado del patio. La última beguina murió en 1971.Por qué es famosoPor el contraste con lo que hay fuera, porque a un paso del Spui y de las calles comerciales el ruido desaparece de golpe.¿Sabías queHet Houten Huys, de hacia 1528, es una de las dos únicas casas de madera que quedan en el centro de Ámsterdam. Después de varios incendios se prohibió construir así. - 0311:00 · 45m
Bloemenmarkt
Es corto, unos cuantos puestos sobre barcazas amarradas en el Singel, y se ve en media hora. Si te llevas bulbos, comprueba que la etiqueta diga que están certificados para el país al que vuelas, sobre todo fuera de la Unión Europea. Mucho de lo que se vende es souvenir, no flor de mercado.Sobre este lugar↗ Abrir en MapasMercado de flores instalado sobre barcazas amarradas en el canal Singel, entre Muntplein y Koningsplein.
HistoriaFunciona desde mediados del siglo XIX, cuando los cultivadores llegaban por agua desde fuera de la ciudad y vendían directamente desde las barcas. Los puestos se quedaron sobre el agua aunque el género llegue hoy por carretera.Por qué es famosoSe le conoce como el único mercado de flores flotante del mundo, y por los bulbos de tulipán que la gente se lleva a casa.¿Sabías queLos tulipanes no son originarios de los Países Bajos. Llegaron desde el Imperio otomano en el siglo XVI y aquí provocaron una burbuja especulativa que estalló en 1637. - 0412:15 · 90m
Albert Cuyp Market
Ve con hambre y con algo de efectivo, aunque cada vez más puestos cobran con tarjeta. Prueba el arenque crudo con cebolla y pepinillo, un stroopwafel recién hecho de la plancha y un broodje de alguno de los puestos surinameses. Cierra los domingos. Entre semana a mediodía está lleno pero se anda bien.Sobre este lugar↗ Abrir en MapasEl mercado callejero más grande de Ámsterdam, unos dos centenares de puestos a lo largo de Albert Cuypstraat, en De Pijp.
HistoriaArrancó a principios del siglo XX, cuando los vendedores ambulantes del barrio se concentraron en esta calle. De Pijp se había construido para alojar obreros, y el mercado creció con el barrio.Por qué es famosoPor su tamaño y por la mezcla que hay en la misma acera: pescado, quesos, telas, fruta y comida surinamesa, marroquí y turca.¿Sabías queEl stroopwafel nació en Gouda a finales del siglo XVIII como dulce barato hecho con restos de masa y sirope. Comprarlo caliente de la plancha no tiene nada que ver con el envasado. - 0515:00 · 90m
Heineken Experience
No es una fábrica en activo, es un recorrido de marca por la cervecería original que acaba con dos cañas. Compra online, sale más barato y evitas cola. Se va en hora y media larga, con partes interactivas pensadas para grupos. Si la marca te da igual, sáltatelo y alarga el mercado.Sobre este lugar↗ Abrir en MapasAntigua fábrica de Heineken en Stadhouderskade, convertida en visita autoguiada sobre la marca y la elaboración de la cerveza.
HistoriaLa cervecería se levantó en 1867 y estuvo produciendo hasta 1988, cuando la fabricación se trasladó a plantas más grandes fuera de la ciudad. El edificio se reconvirtió en centro de visitas y se reformó a fondo en 2001.Por qué es famosoEs una de las atracciones de pago más visitadas de Ámsterdam, sobre todo por las salas de cobre originales y por el bar del final del recorrido.¿Sabías queGerard Adriaan Heineken compró en 1864 una cervecería de Ámsterdam que se llamaba De Hooiberg, el almiar, y que llevaba funcionando desde el siglo XVI. - 0619:00 · 120m
Bazar Amsterdam
Ocupa una iglesia reconvertida en la propia calle del mercado, con el techo pintado y altísimo. Funciona bien para grupo, con varios mezze para compartir y luego cordero o pollo a la brasa. Los precios son moderados para lo que ponen. A las siete se entra sin reserva, a las nueve ya no.Sobre este lugar↗ Abrir en MapasRestaurante de cocina de Oriente Medio y del norte de África dentro de una antigua iglesia, en la calle del mercado Albert Cuyp.
HistoriaEl edificio fue templo protestante y, cuando se quedó sin uso religioso, se convirtió en restaurante conservando la nave, la galería superior y las vidrieras.Por qué es famosoPor comer bajo un techo de iglesia pintado y por servir raciones grandes a precio contenido en una zona muy turística.¿Sabías queMuchas iglesias del centro de Ámsterdam han cambiado de uso al vaciarse de fieles. Aquí la galería del coro es hoy el comedor de arriba.
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